Суп-піца

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для приготування супу зі смаком піци нам знадобиться приблизно той же набір продуктів, що і для випічки, тільки замість тіста будемо використовувати бульйон. Краще брати сирокопчений шпик - він ароматніший і смак його більш виражений, а для нашого супу це важливо. Можна використовувати курячий або яловичий бульйон. Курка більш нейтральна, а яловичина має сильніший смак. Я використовувала яловичий бульйон. Можна замінити відвар чистою водою.

2. КРОК 2

   

   Овочі помити і обсушити. Цукіні наріжте тонкими півкільцями.

3. КРОК 3

   

   Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою. Перець може бути будь-якого кольору. Я використовувала зелений, щоб надати супу контрастності.

4. КРОК 4

   

   Бекон наріжте соломкою. У мене вже був нарізаний бекон, але скибочки були занадто довгі, тому я розрізав їх навпіл.

5. КРОК 5

   

   Великі гриби наріжте пластинками, середні - половинками або четвертинками, дрібні можна залишити цілими.

6. КРОК 6

   

   Очистити цибулю. Ви можете додати в суп цілу цибулю, а потім вийняти її в кінці варіння, як це робила я, або дрібно нарізати і обсмажити разом з рештою овочів (крок 12).

7. КРОК 7

   

   Сир натріть на крупній тертці.

8. КРОК 8

   

   Можна додати в суп цілі помідори черрі або розрізати їх навпіл.

9. КРОК 9

   

   Помідори розріжте навпіл і натріть на дрібній тертці. В результаті у вас вийде ось таке пюре, а шкірка зрізається сама. Можна використовувати вже готові нарізані помідори у власному соку.

10. КРОК 10

    

    Додати кетчуп і цукор до томатної суміші і перемішати.

11. КРОК 11

    

    Розігрійте сковороду на сильному вогні. Додати смужки бекону і обсмажити до хрусткої скоринки. Взагалі бекон можна смажити на окремій сковороді, але якщо у вас є підходяща каструля з товстим дном, ви можете зварити в ній суп від початку до кінця.

12. КРОК 12

    

    Перекладіть бекон на тарілку, намагаючись, щоб весь жир з нього залишився на сковороді. Цей жир знадобиться для смаження овочів.

13. КРОК 13

    

    Додайте в сковороду кабачки, гриби, болгарський перець і цілу або нарізану цибулю. Смажити, помішуючи, на сильному вогні близько 7 хвилин. В кінці все злегка посолити.

14. КРОК 14

    

    Влити до овочів склянку бульйону (або води).

15. КРОК 15

    

    Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом 5 хвилин на середньому вогні.

16. КРОК 16

    

    Додайте в сковороду помідори черрі. Влийте решту бульйону або води і додайте томатну суміш. Все добре перемішуємо. Довести до кипіння і варити суп ще 10-15 хвилин до готовності овочів, періодично знімаючи піну.

17. КРОК 17

    

    Додайте варений бекон на сковороду, залишивши кілька скибочок для подачі, і перемішайте, щоб покрити.

18. КРОК 18

    

    Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю і дайте супу настоятися 10 хвилин.

19. КРОК 19

    

    Розлийте суп по тарілках. До кожного додайте обсмажений бекон і тертий сир, що залишився, і подавайте до столу. Смачного!