Zupa, pizza

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Do przygotowania zupy o smaku pizzy będziemy potrzebować mniej więcej tego samego zestawu produktów, co do pieczenia, tyle że zamiast ciasta użyjemy bulionu. Lepiej jest brać boczek wędzony na surowo – jest bardziej aromatyczny i wyrazisty w smaku, a w przypadku naszej zupy ma to znaczenie. Można użyć bulionu z kurczaka lub wołowiny. Kurczak jest bardziej neutralny, a wołowina ma silniejszy smak. Użyłem bulionu wołowego. Bulion można zastąpić czystą wodą.

2. KROK 2

   

   Umyj warzywa i osusz je. Cukinię pokroić w cienkie półkola.

3. KROK 3

   

   Paprykę obrać z nasion i łodyg, pokroić w paski. Pieprz może mieć dowolny kolor. Aby nadać zupie kontrast, użyłam koloru zielonego.

4. KROK 4

   

   Boczek pokroić w paski. Miałem już pokrojony boczek, ale plasterki były za długie, więc przeciąłem je na pół.

5. KROK 5

   

   Duże pieczarki pokroić w plasterki, średnie na połówki lub ćwiartki, małe można pozostawić w całości.

6. KROK 6

   

   Obierz cebulę. Do zupy można dodać cebulę w całości i pod koniec smażenia wyjąć ją tak jak ja, lub drobno posiekać i podsmażyć razem z resztą warzyw (krok 12).

7. KROK 7

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

8. KROK 8

   

   Do zupy można dodać całe pomidorki koktajlowe lub przekroić je na pół.

9. KROK 9

   

   Pomidory przekrój na pół i zetrzyj na drobnej tarce. W rezultacie otrzymasz takie puree, a skóra sama się odetnie. Możesz użyć gotowych posiekanych pomidorów we własnym soku.

10. KROK 10

    

    Do masy pomidorowej dodać ketchup i cukier, wymieszać.

11. KROK 11

    

    Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Dodaj paski boczku i smaż, aż będą chrupiące. Generalnie boczek można smażyć na osobnej patelni, ale jeśli mamy odpowiedni rondelek z grubym dnem, to można w nim ugotować zupę od początku do końca.

12. KROK 12

    

    Przełóż boczek na talerz, starając się, aby cały tłuszcz z niego nie pozostał na patelni. Tłuszcz ten będzie potrzebny do smażenia warzyw.

13. KROK 13

    

    Na patelnię dodaj cukinię, pieczarki, paprykę i całą lub posiekaną cebulę. Smażyć, mieszając, na dużym ogniu przez około 7 minut. Na koniec wszystko lekko posolić.

14. KROK 14

    

    Do warzyw wlać szklankę bulionu (lub wody).

15. KROK 15

    

    Przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko razem przez 5 minut na średnim ogniu.

16. KROK 16

    

    Dodaj pomidorki koktajlowe na patelnię. Wlać pozostały bulion lub wodę i dodać przecier pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą gotowe, okresowo usuwając pianę.

17. KROK 17

    

    Dodaj ugotowany boczek na patelnię, zachowując kilka plasterków do podania i wymieszaj, aby się nim pokrył.

18. KROK 18

    

    Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię i odstaw zupę na 10 minut.

19. KROK 19

    

    Wlej zupę do misek. Do każdego dodać pozostały smażony boczek i starty ser i podawać. Smacznego!