チーズ入りキノコのスープ - 24 料理レシピ

キノコとチーズ。最も一般的で馴染みのある製品を個別に見ると、...それらを組み合わせると、本当に素晴らしいレストランの料理が得られます。この料理を準備するには多くのオプションがあります。主な違いは何か、そして調理プロセス中に遭遇する可能性のあるニュアンスを理解してみましょう。

すべての多様性の中から、この美味しくて香り高い料理のいくつかのタイプを区別することができます。

古典的なバージョンでは、キノコを美しいスライスに切り、玉ねぎと一緒に炒め、その後スープや他の野菜を加えます。スープの材料を浸漬ブレンダーで粉砕すると、ピューレスープが得られます。ピューレに生クリームを加えるとクリームスープが出来上がります。どのバージョンでも、チーズは調理の最後に加えられます。

伝統的に、チーズ入りキノコのスープはヨーロッパ料理に属します。元々は数世紀前にフランスで作られ始めたと考えられています。当時はどんな種類のチーズとも相性の良いシャンピニオンから調理していました。しかし、今日では、そのようなスープはさまざまなキノコを使って調理されています。たとえば、次のようなものは優れています。

ポルチーニとポルチーニ茸から作られたスープは面白い味がします。さまざまなキノコを組み合わせて使用​​することもできます。調理の面での違いは、一部の種類のキノコは下茹でして洗うことが推奨されるのに対し、シャンピニオンなどの他の種類のキノコは追加の手順を必要としないことです。

キノコのスープにはプロセスチーズがよく使われ、よく溶けてスープに柔らかさとクリーミーさを与えます。パルメザンチーズを加えたキノコのスープは味も香りも抜群です。

クリームスープには、あらゆる脂肪分を含むクリームを追加したり、牛乳やその野菜類似品で置き換えたりすることもできます。アーモンド、ココナッツ、豆乳はキノコとよく合います。

任意の野菜を追加できますが、ほとんどの場合、ジャガイモ、カリフラワー、ニンジンが使用されます。ニンニクがスープに興味深いアクセントを加えます。スパイスに関しては、挽きたての黒コショウとすりおろしたナツメグが最適です。ただし、スープに調味料を加えて実験することはできます。このスープのスープには、キノコ、鶏肉、または野菜を使用できます。

チーズ入りキノコのスープは、調理後すぐに出すのが最善です。これは、クリームスープやピューレスープに特に当てはまります。スープはすぐに冷めてしまい、味が落ちてしまいます。

完成したスープには、ディル、パセリ、ローズマリー、タイムなどの新鮮なハーブの小枝を加えると効果的です。また、提供するときに、スープを一握りの揚げキノコ、粉チーズ、スパイス、クラッカー、またはクルトンで飾ることもできます。