Заготовки на зиму пальчики оближеш - 29 покрокових рецептів приготування

У серії «Рецепти з пальчиків оближеш» стільки заготовок на зиму! Тут представлені всі літні овочі - кабачки і баклажани, помідори і огірки, болгарський і гострий перець, цибуля і часник... Для гурманів - зимові варіанти з квасолею і рисом - дуже зручно відкрити банку, розігріти, додати м'ясо. або яєчню, і отримаєте повноцінний, ситний обід, вечерю або перекус!

Тут підійдуть всі інгредієнти:

- городні овочі чудові в будь-якому вигляді: перезрілі помідори використовують для соку і рідкої складової заготовок, кривий перець можна покласти в лечо, некрасиві баклажани (всі овочі чудові) можна очистити від шкірки і нарізати кубиками.

- магазинні овочі краще брати вже добре дозрілі, щоб вони не займали місце у вашому домі і не виявилися несмачними в закатаному вигляді.

- найсмачніша, звичайно, з грядки або від бабусь на ринку, це найкращий варіант якщо не за ціною, то за якістю точно.

Наприклад, стандартне асорті з овочів оближеш на зиму в томатному соусі готується так.

1. Овочі перебираємо і добре промиваємо. Пошкодження знято.

2. Сік готують із добре стиглих, соковитих помідорів (способів отримання соку десятки, вибирайте будь-який).

3. Сік кип'ятять, додають нарізані овочі в порядку від найтвердіших до найм'якших.

4. Додається цукор, сіль, спеції, оцет і рослинне масло.

5. Заготівлю укладають в банки, при необхідності стерилізують і закупорюють кришками.

Щоб перетворити «Пальці лизати» на «Пальці, щоб кусати», додайте спеції:

- насіння кропу - приємний аромат

- чорний перець горошком - невелика спеція

- куркума - колір, пряність і краса шкіри

- часник - без слів, самі знаєте

- є також кмин, гвоздика, бадьян, барбарис, шафран.