За гарбуз треба померти

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити на зиму гарбуз оближеш? Підготувати овочі.

2. КРОК 2

   

   У каструлю або каструлю з товстим дном налийте 50 мл рослинного масла. Поки олія нагрівається, очистіть і наріжте дрібно цибулю. Висипаємо в розігріту олію, пасеруємо, але не сильно смажимо.

3. КРОК 3

   

   Як тільки відчуєте запах смаженої цибулі, додайте нарізану моркву і нарізаний болгарський перець. Перемішайте і залиште варитися на 5-7 хвилин. Можна накрити кришкою.

4. КРОК 4

   

   Поки овочі тушкуються, очистіть гарбуз від шкірки і насіння. 500 грам гарбузової м'якоті наріжте великими шматочками, приблизно 2х2 см. Додати гарбуз в сковороду до решти овочів. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин, помішуючи. Шматочки гарбуза повинні стати м’якими, але не втратити форму.

5. КРОК 5

   

   Тим часом підготуйте помідори. Спочатку зніміть шкірку з помідорів. Потім помідори перемолоти на м’ясорубці або дрібно нарізати, як вам зручніше і звичніше.

6. КРОК 6

   

   Додати до гарбуза м'якоть помідорів. Замість свіжих помідорів можна додати дві столові ложки томатної пасти. Трохи збільшити вогонь і злегка випарувати сік.

7. КРОК 7

   

   Додайте в салат 3-4 зубчики дрібно нарізаного часнику і суміш мелених перців.

8. КРОК 8

   

   Додайте по одній столовій ложці солі і цукру. Перемішати і тушкувати овочі ще 5-7 хвилин на повільному вогні.

9. КРОК 9

   

   У самому кінці варіння, коли всі овочі будуть готові, вливаємо 1,5 столові ложки 9% оцту. На цьому етапі ви можете подрібнити овочі блендером, якщо хочете отримати в результаті ікру.

10. КРОК 10

    

    Гарячий салат (ікру) розкласти в стерилізовані банки об'ємом не більше 500 мл. Герметично закатати прогрітими в окропі кришками. Укутайте банки і дайте заготівлі повністю охолонути. Зберігати в прохолодному місці.

Коментарі до рецепту

Гера

08.10.2023

4.5

Смачне приготування, дякую! Ще мені сподобався рецепт морквяно-гарбузового соку. Я планувала готувати.

світулек

08.10.2023

4.5

Гарбуз оближеш на зиму - дуже смачна пропозиція! Виявляється, крім заморозки гарбуза можна приготувати ще щось смачне! Дуже дякую за рецепт!