La calabaza está para morirse.

Una receta muy lograda con proporciones ideales de verduras. Esta maravillosa preparación de calabaza de invierno es algo entre caviar y ensalada. Me gusta cocinar la calabaza en trozos como ensalada y, si la mueles en una licuadora, obtienes un caviar aromático. Al terminar tiene un agradable sabor agridulce.
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Aurora CampbellAurora Campbell
Autora de la receta
La calabaza está para morirse.
Calorías
154Kcal
Proteína
2gramo
Gorda
10gramo
Carbohidratos
19gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 6
3dientes de ajo
1cucharada
1.5cucharada
1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 40 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo hacer una calabaza para chuparse los dedos para el invierno? Prepara las verduras.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Vierta 50 ml de aceite vegetal en una cacerola o cacerola de fondo grueso. Mientras se calienta el aceite, pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños. Verterlo en aceite caliente, sofreír, pero no sofreír demasiado.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Tan pronto como huelas las cebollas fritas, agrega las zanahorias en rodajas y los pimientos morrones picados. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 5-7 minutos. Puedes taparlo con una tapa.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Mientras las verduras hierven a fuego lento, retira la cáscara y las semillas de la calabaza. Cortar 500 gramos de pulpa de calabaza en trozos grandes, de aproximadamente 2x2 cm de tamaño. Agrega la calabaza a la sartén con el resto de las verduras. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. Los trozos de calabaza deben ablandarse, pero no perder su forma.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Mientras tanto, prepara los tomates. Primero, retiramos la piel de los tomates. Luego muele los tomates en una picadora de carne o pícalos finamente, como te resulte más cómodo y familiar.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Agrega la pulpa de tomate a la calabaza. En lugar de tomates frescos, puedes agregar dos cucharadas de pasta de tomate. Sube un poco el fuego y evapora un poco el jugo.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Agregue 3-4 dientes de ajo finamente picados y una mezcla de pimientos molidos a la ensalada.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Agrega una cucharada de sal y azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante otros 5-7 minutos a fuego lento.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Al final de la cocción, cuando todas las verduras estén listas, vierta 1,5 cucharadas de vinagre al 9%. En esta etapa, puedes moler las verduras con una licuadora si quieres obtener caviar como resultado.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Coloque la ensalada caliente (caviar) en frascos esterilizados de no más de 500 ml. Enrollar herméticamente con las tapas calentadas en agua hirviendo. Envuelva los frascos y deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo. Almacene en un lugar fresco.

Comentarios sobre la receta.

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Gera
08.10.2023
4.5
Deliciosa preparación, ¡gracias! También me gustó la receta del jugo de zanahoria y calabaza. Planeaba cocinar.
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swetulek
08.10.2023
4.5
Calabaza para chuparse los dedos para el invierno: ¡una oferta muy sabrosa! ¡Resulta que además de congelar calabaza, puedes cocinar algo más delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!

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