Помідори оближеш без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити помідори оближе без стерилізації на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Невеликі подовжені сливовидні помідори підходять для маринування і квашення. Вибирайте стиглі помідори однорідного кольору без пошкоджень, краще фарш. У мене вийшло 3 банки продукту: літрова і дві по 0,75 л. На кожну з трьох банок використовуйте 1 чайну ложку оцту. На 2-літрову пляшку - 2 ложки, на 3-літрову - 3 ложки.

2. КРОК 2

   

   Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Мої банки маленькі, тому я наливаю в них трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Кришки проварити 5-7 хвилин. Детальніше про стерилізацію, а також про інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   У кожну баночку покладіть по половинці або по листочку лаврового листа і пару горошин запашного перцю. Звичайно, можна додати і інші трави і спеції: хтось любить додавати бутони гвоздики, хтось парасольки кропу або естрагон. Але добре в цьому рецепті те, що з мінімальною кількістю спецій і приправ виходять дуже смачні помідори.

4. КРОК 4

   

   Помідори добре промити і обсушити. Якщо у вас помідори з гілками, їх можна залишити.

5. КРОК 5

   

   Кожен помідор 3-4 рази проколіть зубочисткою в районі плодоніжки. Це потрібно зробити для того, щоб шкірка помідорів не лопнула, коли ми заллємо їх окропом.

6. КРОК 6

   

   Щільно укладіть помідори в банку. Щоб помістити більше помідорів, кілька разів легенько постукайте банкою по складеному в кілька разів рушнику на столі.

7. КРОК 7

   

   Закип'ятити воду і залити нею помідори.

8. КРОК 8

   

   Накрийте банку кришкою і дайте постояти 7-10 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Потім зливаємо воду. Це зручно робити за допомогою спеціальної кришки з отворами. Додати сіль і цукор з розрахунку 2 столові ложки солі і цукру на 1 літр води.

10. КРОК 10

    

    Поставте маринад на вогонь і доведіть до кипіння.

11. КРОК 11

    

    Поки маринад кипить, додайте в банку подрібнений часник. Він повинен бути дуже маленьким і створювати ілюзію сніжинок в банці. Часник я пропускаю через прес, але ви можете його натерти або подрібнити ножем.

12. КРОК 12

    

    Часнику має бути багато.

13. КРОК 13

    

    Киплячим маринадом залити помідори.

14. КРОК 14

    

    А оцет наливаємо прямо в банки. Оцет 6-9%. Якщо у вас є есенція, розведіть її оцтом у співвідношенні 1:10. Закрити банки кришками, що загвинчуються, або закатати.

15. КРОК 15

    

    Переверніть банки і залиште їх до повного охолодження. Стерилізація не потрібна.

16. КРОК 16

    

    Такі томати відмінно зберігаються в звичайних квартирних умовах без холодильника. Смачного!

Коментарі до рецепту

ольгаНа

11.12.2023

5

Найсмачніша заготовка з помідорів. Рекомендую і цей рецепт — помідори пальчики оближеш.

Елено4ка

11.12.2023

5

Сьогодні закрию на зиму банку з помідорами оближеш без стерилізації. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшла одна дволітрова банка, навіть розсолу вийшло потрібну кількість (залишилося буквально пару столових ложок). Через додавання подрібненого часнику розсіл виглядає каламутним, але це не псує смак заготовки. Дякую автору за рецепт!

артемія

11.12.2023

4.5

Смачні помідори принесуть радість взимку! Помідори оближеш без стерилізації на зиму – це смачне доповнення до різних страв, а також чудова закуска до святкового столу. Дуже дякую за рецепт!