消毒していない指なめトマト

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けて殺菌せずに指でなめるトマトを作る方法は？必要な製品をすべて準備します。小さくて細長い梅の形をしたトマトは、ピクルスやピクルスに適しています。損傷のない均一な色の熟したトマト、できればすりつぶしたトマトを選択してください。この製品の缶を 3 つ入手しました。それぞれ 1 リットルと 2 つの 0.75 リットルです。 3 つの瓶それぞれに小さじ 1 杯の酢を使用します。 2リットルのボトルの場合はスプーン2杯、3リットルのボトルの場合はスプーン3杯です。

2. ステップ 2

   

   便利な方法で瓶を滅菌します。私の瓶は小さいので、水を入れて電子レンジに5〜7分間入れます。蓋をして5〜7分間煮ます。滅菌や缶詰のその他のニュアンスについて詳しくは、レシピの最後にあるリンクに続く別の記事をご覧ください。

3. ステップ 3

   

   それぞれの瓶に、月桂樹の葉の半分または葉1枚とオールスパイスエンドウ豆を数個入れます。もちろん、他のハーブやスパイスを追加することもできます。クローブのつぼみを追加するのが好きな人もいれば、ディル傘やタラゴンを追加するのが好きな人もいます。しかし、このレシピの良いところは、最小限のスパイスと調味料で非常においしいトマトが得られることです。

4. ステップ 4

   

   トマトをよく洗い、乾燥させます。枝のあるトマトがある場合は、そのままでも大丈夫です。

5. ステップ 5

   

   各トマトの茎の部分をつまようじで3〜4回刺します。これは、トマトに熱湯を注ぐときにトマトの皮が破裂しないようにする必要があります。

6. ステップ 6

   

   トマトを瓶にしっかりと詰めます。より多くのトマトを入れるには、テーブルの上で数回折りたたんだタオルの上で瓶を数回軽くたたきます。

7. ステップ 7

   

   水を沸騰させてトマトの上に注ぎます。

8. ステップ 8

   

   瓶に蓋をして7〜10分間放置します。

9. ステップ 9

   

   その後水を切ります。穴付きの特別な蓋を使用すると便利です。水1リットルに対して塩と砂糖大さじ2の割合で加えます。

10. ステップ 10

    

    マリネを火にかけ、沸騰させます。

11. ステップ 11

    

    マリネが沸騰している間に、刻んだニンニクを瓶に加えます。それは非常に小さく、瓶の中に雪の結晶のような錯覚を生み出す必要があります。私はニンニクをプレス機にかけましたが、すりおろしたり、ナイフで刻んだりしても大丈夫です。

12. ステップ 12

    

    ニンニクがたっぷり入っているはずです。

13. ステップ 13

    

    沸騰したマリネをトマトの上に注ぎます。

14. ステップ 14

    

    そして、酢を瓶に直接注ぎます。酢6〜9％。エッセンスをお持ちの場合は、酢と1:10の割合で薄めてください。瓶をスクリューキャップで閉めるか、丸めます。

15. ステップ 15

    

    瓶を裏返し、完全に冷めるまで放置します。滅菌は必要ありません。

16. ステップ 16

    

    このようなトマトは、冷蔵庫のない通常のアパートの条件で完全に保存されます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルガナ

11.12.2023

5

最もおいしいトマトの準備。このレシピもお勧めします。トマトは指をなめるでしょう。

エレノ4カ

11.12.2023

5

今日は冬に向けて消毒をせずに指なめトマトの瓶を閉めます。この量の材料から、私は2リットルの瓶を1つ手に入れましたが、適切な量の塩水さえも判明しました（文字通り大さじ2〜3杯が残っていました）。みじん切りのニンニクを加えたため、塩水は濁って見えますが、これは準備の味を損なうものではありません。レシピを教えてくれた作者に感謝します！

アルテミア

11.12.2023

4.5

おいしいトマトは冬に嬉しいですね！冬に向けて殺菌を行わずに指でなめるトマトは、さまざまな料理においしい追加物であるだけでなく、休日のテーブルの素晴らしい前菜でもあります。レシピありがとうございます！