Помидоры пальчики оближешь без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать томаты пальчики оближешь без стерилизации на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Для засолки и маринования подходят помидоры небольшого размера удлиненной формы - сливовидные.Выбирайте спелые томаты однородного цвета без повреждений, желательно грунтовые. У меня получилось 3 банки заготовки: одна литровая и две по 0,75 литра. На каждую из трех банок идет по 1 чайной ложке уксуса. На 2-литровую - 2 ложки, на 3-литровую - 3 ложки.

2. ШАГ 2

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. У меня банки небольшого размера, поэтому я наливаю в них немного воды и ставлю в микроволновку минут на 5-7. Крышки прокипятите в течение 5-7 минут.Подробнее о стерилизации, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   В каждую банку положите по половинке или листику лаврового листа, пару горошин душистого перца. Конечно, можно добавить и какие-то другие приправы и специи: кто-то любит класть бутоны гвоздики, кто-то зонтики укропа или эстрагон.Но этот рецепт тем и хорош, что очень вкусные помидоры получаются с минимальным количеством специй и приправ.

4. ШАГ 4

   

   Помидоры хорошо помойте и обсушите. Если у вас томаты с веточками, то можно их оставить.

5. ШАГ 5

   

   Каждый томат наколите 3-4 раза зубочисткой в районе плодоножки. Это необходимо сделать для того, чтобы кожица томатов не лопнула, когда мы будем заливать их кипятком.

6. ШАГ 6

   

   Плотно уложите в банку помидоры. Чтобы влезло больше помидор, несколько раз аккуратно стукните банкой по полотенцу, сложенному в несколько раз на столе.

7. ШАГ 7

   

   Вскипятите воду и залейте помидоры.

8. ШАГ 8

   

   Накройте банку крышкой и дайте постоять минут 7-10.

9. ШАГ 9

   

   Затем воду слейте. Удобно это делать с помощью специальной крышки с отверстиями. Добавьте соль и сахар из расчета на 1 л воды по 2 ложки соли и сахара.

10. ШАГ 10

    

    Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.

11. ШАГ 11

    

    Пока маринад закипает, добавьте в банку измельченный чеснок. Он должен быть очень мелкий и создавать в банке как бы иллюзию снежинок. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на терке или измельчить ножом.

12. ШАГ 12

    

    Чеснока должно быть много.

13. ШАГ 13

    

    Залейте кипящим маринадом помидоры.

14. ШАГ 14

    

    И прямо в банки влейте уксус. Уксус 6-9 %. Если у вас эссенция, разведите ее до состояния уксуса в пропорции 1:10. Закройте банки винтовыми крышками или закатайте.

15. ШАГ 15

    

    Банки переверните и оставьте так до полного остывания.Стерилизация не требуется.

16. ШАГ 16

    

    Такие помидоры прекрасно хранятся в обычных квартирных условиях без холодильника.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgaNa

11.12.2023

5

Самая вкусная заготовка из помидор. Рекомендую и такой рецепт - помидоры пальчики оближешь.

Елено4ка

11.12.2023

5

Сегодня буду закрывать баночку помидор пальчики оближешь без стерилизации на зиму. Из этого количества ингредиентов у меня получилась одна двухлитровая банка, даже рассола оказалось как раз нужное количество ( осталась буквально пара столовых ложек). За счёт добавления измельчённого чеснока рассол выглядит мутноватым, но вкус заготовки это ничуть не портит. Спасибо автору за рецепт!

artemia

11.12.2023

4.5

Аппетитные помидорки принесут радость зимой! Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму - вкусное дополнение к различным блюдам, а также замечательную закуску на праздничный стол. Большое спасибо за рецепт!