Закритий пиріг - 77 покрокових рецептів приготування

Знайдіть бездоганні, підібрані вручну рецепти пирогів на сайті кулінарних відкриттів bestrecipes24.com. Спробуйте варіанти з різноманітного тіста, з м’ясною, рибною, овочевою або солодкою фруктово-ягідною начинкою. Не обмежуйте свою кулінарну фантазію!

Варіантів приготування закритих пирогів просто вражає. Тісто для пиріжків може бути бездріжджовим, дріжджовим (здобним або звичайним), бісквітним, рідким або листковим. Їх можна запікати або смажити на сковороді. Різноманітність начинок просто не піддається опису і залежить тільки від смаку та уподобань самого кулінара. Начинка може бути з найрізноманітніших м'ясних і субпродуктів, риби, всіляких овочів, грибів і сирів, а також їх поєднання. Солодкі варіанти можна наповнювати фруктами, ягодами, сухофруктами, родзинками, сиром.

Цікавий рецепт: 1. Масло розтопити і дати йому трохи охолонути.2. У кефір кімнатної температури вливаємо олію, додаємо борошно, сіль і соду (можна використовувати розпушувач). Замісити густе, еластичне тісто.3. Помістити в холод на півгодини.4. Куряче філе нарізати невеликими шматочками.5. Зварену в мундирі картоплю почистити і крупно натерти.6. Приготувати дюкселі: обсмажити цибулю та гриби.7. Приготувати крупно натерту сирну стружку.8. Розділіть тісто на дві нерівні частини: одна повинна бути вдвічі більша за другу.9. Розкачайте більшу частину тіста та помістіть його у змащену маслом форму, щоб отримати високі борти.10. Шарами викласти начинку: терту картоплю, куряче м’ясо, обсмажені гриби з цибулею. Кожен шар начинки злегка посолити і посипати спеціями.11. Щедро посипте тертим сиром.12. Розкачайте меншу частину тіста.13. Накрийте нею пиріг. Обріжте зайві краї. Гарненько защипніть.14. Випікати при 200° від 40 до 60 хвилин залежно від товщини пирога.15. За 15 хвилин до готовності змастіть верх пирога збитим яйцем.

Корисні поради:• Чим тонше розкачати меншу частину пирога, тим він буде хрустким.• Перед випіканням на кришці пирога потрібно зробити кілька проколів.