Пиріг на кефірі з манкою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачний пиріг на кефірі з манкою в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У манну можна взагалі нічого не додавати або додавати ягоди і сухофрукти. Вирішила додати тушковані в цукровому сиропі яблука. Вийшло дуже смачно і ароматно!

2. КРОК 2

   

   Яблука очистити від насіння (а за бажанням і шкірки) і нарізати середніми часточками.

3. КРОК 3

   

   Покладіть в каструлю нарізані яблука, цукор і лимонний сік.

4. КРОК 4

   

   Поставте каструлю на плиту. Акуратно помішуючи, тушкуйте на середньому вогні 5-10 хвилин. Точний час гасіння залежить від сорту і нарізки фруктів. Яблука повинні зберегти форму. Вони не повинні розварюватися в кашу! Це важливий момент, тому не відходьте далеко від плити. Тушковані яблука можна замінити свіжими.

5. КРОК 5

   

   Тепер підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Від якості манної крупи багато що залежить. Зерно має бути чистим і найвищої якості. Готувала манну з різними зернами. А найсмачніші і пористі виходять з жовтими зернами. Він трохи більший, більш фактурний, ніж білий. Потрібні великі відбірні яйця. Кефір повинен бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

6. КРОК 6

   

   Манку залити кефіром кімнатної температури. Ретельно перемішати, розбиваючи грудочки, і залишити для набухання на 40 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Яйця збити з цукром до пишної маси. Маса повинна збільшитися в об'ємі в 2-3 рази.

8. КРОК 8

   

   До збитих яєць додати м’яке масло кімнатної температури і знову збити. Якщо ви хочете знизити калорійність пирога, можете додати менше вершкового масла, наприклад 50-60 гр.

9. КРОК 9

   

   Додати набряклу манку, розпушувач і сіль. Ще раз все збити до однорідності. Для цього тіста борошно не потрібно. Але якщо тісто вийшло занадто рідким, можна додати 1-2 ст. л. без купи просіяного борошна. Він забере зайву вологу.

10. КРОК 10

    

    Викладіть тушковані яблука в тісто і акуратно перемішайте тісто лопаткою. Залежно від густоти тіста ви можете додавати або не додавати сироп з тушкованих яблук. Я додала зовсім трохи, щоб тісто не сильно розріджувалося і всі яблука не лягли на дно.

11. КРОК 11

    

    Перекласти тісто у форму для випікання (Ø 18-20 см), змащену рослинним маслом, і розрівняти. Якщо у вас є силіконова форма, змащувати її нічим не потрібно. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку на 35-40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки та товщини пирога. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.08.2023

5

Я пригостила своїх рідних пирогом на кефірі з манкою в духовці. Потрібно було швидко щось приготувати до чаю, і манна була якраз підходящим варіантом. Звичайно, манку потрібно заварити кефіром. Якщо зробити це заздалегідь, приготування не займе багато часу. До речі, я якось спробувала заощадити час і не залишила манку набухати, це погана ідея) Чим довше крупа буде контактувати з рідкою частиною тіста, тим ніжнішим і пухким вийде пиріг . Я додала в тісто дві столові ложки борошна, щоб воно було густішим. Яблука для манки я теж вирішила протушкувати з цукром і лимонним соком. Тут головне не забувати помішувати яблучні часточки, щоб вони не втратили форму. Корж випікався 40 хвилин при 180° до висихання зубочистки. Воно вийшло таким пухким, смачним, солодким і ароматним! Тільки встигла сфотографувати шматочок) Рецепт чудовий, рекомендую!