Pastel de kéfir con sémola al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una deliciosa tarta de kéfir con sémola al horno? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. No puedes agregar nada al maná o agregar bayas y frutos secos. Decidí agregar manzanas guisadas en almíbar de azúcar. ¡Resultó muy sabroso y aromático!

2. PASO 2

   

   Pele las manzanas de las semillas (y, si lo desea, pélelas) y córtelas en rodajas medianas.

3. PASO 3

   

   Coloque las manzanas picadas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola.

4. PASO 4

   

   Coloca la cacerola en la estufa. Revolviendo suavemente, cocine a fuego medio durante 5 a 10 minutos. El tiempo exacto de cocción depende de la variedad y corte de fruta. Las manzanas deben conservar su forma. ¡No deberían reducirse a papilla! Este es un punto importante, así que no te alejes de la estufa. Las manzanas guisadas se pueden sustituir por otras frescas.

5. PASO 5

   

   Ahora prepara los ingredientes para la masa. Tome harina de la más alta calidad. Mucho depende de la calidad de la sémola. El grano debe estar limpio y de la mejor calidad. Preparé maná con diferentes granos. Y los más deliciosos y porosos se obtienen con granos amarillos. Es un poco más grande y con más textura que el blanco. Se necesitan huevos grandes y seleccionados. El kéfir debe estar a temperatura ambiente, así que sácalo del frigorífico con antelación. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.

6. PASO 6

   

   Vierta sémola con kéfir a temperatura ambiente. Mezclar bien, deshacer los grumos y dejar hinchar durante 40 minutos.

7. PASO 7

   

   Batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. La masa debe aumentar de volumen 2-3 veces.

8. PASO 8

   

   Agrega mantequilla blanda a temperatura ambiente a los huevos batidos y vuelve a batir. Si desea reducir el contenido calórico del pastel, puede agregar menos mantequilla, por ejemplo 50-60 g.

9. PASO 9

   

   Agrega la sémola hinchada, la levadura en polvo y la sal. Vuelve a batir todo hasta que quede suave. No se necesita harina en esta masa. Pero si la masa resulta demasiado líquida, puedes agregar 1-2 cucharadas. l. sin un montón de harina tamizada. Quitará el exceso de humedad.

10. PASO 10

    

    Coloque las manzanas guisadas en la masa y revuelva suavemente la masa con una espátula. Dependiendo del grosor de la masa, puedes agregar o no almíbar de las manzanas guisadas. Le agregué solo un poquito para que la masa no se licuara demasiado y no se hundieran todas las manzanas al fondo.

11. PASO 11

    

    Transfiera la masa a una fuente para horno (Ø 18-20 cm) untada con aceite vegetal y alísela. Si tienes un molde de silicona no es necesario que lo engrases con nada. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno y del grosor del bizcocho. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

29.08.2023

5

Invité a mis familiares a un pastel de kéfir con sémola en el horno. Necesitaba preparar algo para el té rápidamente y el maná era la opción correcta. Por supuesto, necesitas la sémola para infundir con kéfir. Si lo haces con antelación, la preparación no te llevará mucho tiempo. Por cierto, una vez intenté ahorrar tiempo y no dejé que la sémola se hinchara, es una mala idea) Cuanto más tiempo esté en contacto el cereal con la parte líquida de la masa, más tierna y esponjosa quedará la tarta. . A la masa le agregué dos cucharadas de harina para que quede más espesa. También decidí guisar las manzanas para el maná con azúcar y jugo de limón. Lo principal aquí es no olvidarse de remover las rodajas de manzana para que no pierdan su forma. El bizcocho se horneó durante 40 minutos a 180° hasta que se secó el palillo. ¡Resultó tan esponjoso, sabroso, dulce y fragante! Acabo de lograr fotografiar un trozo) La receta es excelente, ¡la recomiendo!