Pastel cerrado - 77 recetas de cocina

Si quieres diversificar tu menú diario, prepara una tarta tapada. Eche un vistazo a la colección de excelentes recetas con fotografías coloridas y detalladas. Conozca la asombrosa variedad de variaciones de alimentos, una increíble cantidad de todo tipo de rellenos. Elija un pastel para una variedad de gustos y para cualquier ocasión.

Pastel cerrado

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La cantidad de variaciones en la preparación de pasteles cerrados es simplemente asombrosa. La masa para tarta puede ser sin levadura, a base de levadura (mantequilla o normal), bizcocho, líquida o de hojaldre. Se pueden hornear o freír. La variedad de rellenos simplemente desafía toda descripción y depende únicamente del gusto y las preferencias del propio cocinero. El relleno puede ser de una gran variedad de carnes y menudencias, pescados, todo tipo de verduras, setas y quesos, así como sus combinaciones. Las versiones dulces se pueden rellenar con frutas, bayas, frutos secos, pasas y requesón.

Receta interesante: 1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.2. Vierta aceite en kéfir a temperatura ambiente, agregue harina, sal y bicarbonato de sodio (puede usar levadura en polvo). Amasar hasta obtener una masa espesa y elástica.3. Colóquelo en frío durante media hora.4. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños.5. Pelar y rallar en trozos grandes las patatas cocidas con piel.6. Preparar las duxelles: sofreír la cebolla y los champiñones.7. Prepare virutas de queso rallado grueso.8. Dividir la masa en dos partes desiguales: una debe ser el doble de grande que la otra.9. Estire la mayor parte de la masa y colóquela en un molde desmontable engrasado para que queden lados altos.10. Coloque el relleno en capas: patatas ralladas, carne de pollo, champiñones fritos con cebolla. Sal ligeramente cada capa de relleno y espolvorea con especias.11. Espolvorea generosamente con queso rallado.12. Estirar una porción más pequeña de la masa.13. Cubre el pastel con él. Recorta los bordes sobrantes. Pellizque bien.14. Hornear a 200° durante 40 a 60 minutos dependiendo del grosor del pastel.15. 15 minutos antes de que esté listo, unta la parte superior del pastel con huevo batido.

Consejos útiles:• Cuanto más fina sea la parte más pequeña del pastel, más crujiente quedará.• Antes de hornear, es necesario hacer varios pinchazos en la tapa del pastel.