Pastel de pescado al horno elaborado con masa de levadura.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel de pescado en el horno? Mida los ingredientes necesarios para la masa de levadura. Calentar un poco la leche.

2. PASO 2

   

   Derrita la mantequilla a fuego lento, enfríe hasta que esté tibia.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno. Entonces la masa subirá bien y fácilmente y los productos horneados quedarán esponjosos.

4. PASO 4

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 0,5 cucharaditas. azúcar y unos 50 ml de leche tibia. Mezclar todo bien y dejar actuar 10 minutos para activar la levadura. Aparecerá una “tapa” de espuma en la superficie.

5. PASO 5

   

   En un recipiente ancho y estable, bata los huevos con la sal y el azúcar restante (1,5 cucharaditas) hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierta el resto de la leche tibia y revuelva.

7. PASO 7

   

   Agregue la mezcla de levadura activada y revuelva ligeramente.

8. PASO 8

   

   Agregue la mantequilla derretida no caliente y revuelva.

9. PASO 9

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada, mezcla primero con una cuchara. No viertas toda la harina de una vez para que la masa no quede demasiado densa. Es posible que necesites más o menos harina dependiendo de sus propiedades y calidad.

10. PASO 10

    

    Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos y controlas su consistencia.

11. PASO 11

    

    Amasar hasta obtener una masa suave y flexible. Cubrir el bol con la masa con film transparente o una toalla y dejar reposar durante 70-80 minutos en un lugar cálido para que suba.

12. PASO 12

    

    Prepara el relleno de tarta. Puedes tomar cualquier filete de pescado, tanto rojo como blanco. Elija condimentos y especias al gusto.

13. PASO 13

    

    Lavar el filete de pescado y secar bien. Cortar el filete en trozos pequeños.

14. PASO 14

    

    Cortar las cebollas previamente peladas en mitades finas.

15. PASO 15

    

    Combine el filete de pescado con la cebolla. Sal, agregue cilantro (o cualquier especia y condimento al gusto). Remover.

16. PASO 16

    

    La masa ha subido bien. Aumentó de volumen aproximadamente 2,5 veces. El tiempo de subida dependerá de la temperatura ambiente y la actividad de la levadura.

17. PASO 17

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Para formar un pastel con forma de pez, extienda la masa hasta formar una capa ovalada de 0,5 a 1 cm de espesor. Me resultó más conveniente transferir la pieza de trabajo a pergamino en esta etapa, para no alterar el pastel formado más adelante.

18. PASO 18

    

    Coloque el relleno preparado en forma de portaobjetos ovalado en el medio de la capa.

19. PASO 19

    

    Para que el relleno quede más jugoso y sabroso, coloca encima trozos de mantequilla.

20. PASO 20

    

    En ambos lados del relleno, haga cortes oblicuos a lo largo del relleno.

21. PASO 21

    

    Dobla los bordes anteriores de la masa uno sobre otro para formar la cabeza del pescado.

22. PASO 22

    

    Envuelva las tiras de masa laterales cortadas una a una sobre el relleno, superponiéndolas y presionándolas ligeramente por los lados.

23. PASO 23

    

    Así, envuelve todas las tiras de masa. El relleno debe quedar completamente cerrado por ellos.

24. PASO 24

    

    Forma una cola desde la parte inferior de la capa. Para hacer esto, doble los lados de la masa uno encima del otro y presione ligeramente. Corté la cola en 2 partes y hice tiras con un cuchillo.

25. PASO 25

    

    Se puede hacer un ojo de pez con un anillo de aceituna. Cubrir el bizcocho formado con una toalla ligera y dejar reposar durante 15 minutos.

26. PASO 26

    

    En un bol mezclar la yema y una cucharada de leche.

27. PASO 27

    

    Cepille la parte superior del pastel de pescado con yema para que adquiera un bonito color dorado durante el horneado.

28. PASO 28

    

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 180C durante 30-35 minutos. El tiempo de horneado dependerá del grosor de la capa de relleno, así como de las características operativas individuales de un horno en particular. Si la parte superior del pastel se dora prematuramente, cúbrala con papel de aluminio.

29. PASO 29

    

    Sirve el pastel de pescado caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Diana

28.11.2023

5

¡Gran opción para cenar! Aquí hay otro pastel de pescado. ¡Nutritiva y muy sabrosa!

yana

28.11.2023

4.7

El relleno se hizo a base de tilapia con mucho pimentón (nos encanta), cebolla ligeramente frita y media zanahoria. Ahora se ha enfriado y lo probaremos) ¡la receta es muy linda!)

DE OJOS AZULES

28.11.2023

4.7

Julia, ¡hiciste un pastel muy bonito y delicioso!

Ira

28.11.2023

5

¡¡¡Guau!!! ¡Qué pez tan maravilloso resultó ser! Gracias Julia por la súper idea para decorar el pastel de pescado!!! ¡Definitivamente lo cocinaré así!

Isabel

28.11.2023

4.6

Súper receta) Resultó ser arenque 😅Delicioso)))Es muy adecuado como plato festivo, solo necesitas práctica de diseño 😁

irina

28.11.2023

4.5

Hurra, funcionó)) Mira mi pescado)))) Gracias por la receta, es muy clara y todo está escrito en detalle. Este es mi primer pastel hecho con masa no dulce. Lo hice con trucha