Torta di pesce al forno a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta di pesce al forno? Misurare gli ingredienti necessari per l'impasto lievitato. Scaldare leggermente il latte.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il burro a fuoco basso, raffreddare fino a quando diventa caldo.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio per arricchirla di ossigeno. Quindi l'impasto lieviterà bene e facilmente e i prodotti da forno risulteranno soffici.

4. PASSO 4

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 0,5 cucchiaini. zucchero e circa 50 ml di latte caldo. Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 10 minuti per attivare il lievito. Sulla superficie apparirà un “tappo” di schiuma.

5. PASSO 5

   

   In un contenitore ampio e stabile, sbatti le uova con il sale e lo zucchero rimanente (1,5 cucchiaino) fino a ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Versare il restante latte tiepido e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la miscela di lievito attivo e mescolare leggermente.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il burro fuso e non bollente, mescolare.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere circa 3/4 della farina setacciata, mescolare prima con un cucchiaio. Non versare tutta la farina in una volta in modo che l'impasto non risulti troppo denso. Potrebbe essere necessaria più o meno farina a seconda delle sue proprietà e qualità.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, mescolando l'impasto con le mani e controllandone la consistenza.

11. PASSO 11

    

    Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e flessibile. Coprite la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciate lievitare per 70-80 minuti in un luogo caldo.

12. PASSO 12

    

    Preparare il ripieno della torta. Puoi prendere qualsiasi filetto di pesce, sia rosso che bianco. Scegli condimenti e spezie a piacere.

13. PASSO 13

    

    Lavare il filetto di pesce e asciugarlo bene. Tagliare il filetto a pezzetti.

14. PASSO 14

    

    Tagliare le cipolle pre-sbucciate a semianelli sottili.

15. PASSO 15

    

    Unisci il filetto di pesce con la cipolla. Salare, aggiungere il coriandolo (o eventuali spezie e condimenti a piacere). Mescolata.

16. PASSO 16

    

    L'impasto è lievitato bene. È aumentato di volume circa 2,5 volte. Il tempo di lievitazione dipenderà dalla temperatura ambiente e dall'attività del lievito.

17. PASSO 17

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Per formare una torta a forma di pesce, stendere l'impasto in uno strato ovale spesso 0,5-1 cm. In questa fase è stato più conveniente per me trasferire il pezzo su pergamena, in modo da non disturbare in seguito la torta formata.

18. PASSO 18

    

    Posizionare il ripieno preparato a forma di scivolo ovale al centro dello strato.

19. PASSO 19

    

    Per rendere il ripieno più succoso e gustoso, mettete sopra dei pezzetti di burro.

20. PASSO 20

    

    Su entrambi i lati del ripieno, praticare dei tagli obliqui lungo la lunghezza del ripieno.

21. PASSO 21

    

    Piegare i bordi anteriori dell'impasto uno sopra l'altro per formare la testa del pesce.

22. PASSO 22

    

    Avvolgere una ad una le strisce laterali di pasta tagliate sul ripieno, sovrapponendole e premendole leggermente dai lati.

23. PASSO 23

    

    Avvolgiamo così tutte le strisce di pasta. Il ripieno dovrebbe essere completamente chiuso da loro.

24. PASSO 24

    

    Forma una coda dal fondo dello strato. Per fare questo, piegare i lati dell'impasto uno sopra l'altro e premere leggermente. Ho tagliato la coda in 2 parti e ho ricavato delle strisce con un coltello.

25. PASSO 25

    

    Un occhio di pesce può essere ricavato da un anello d'oliva. Coprire la torta così formata con un canovaccio leggero e lasciare lievitare per 15 minuti.

26. PASSO 26

    

    In una ciotola, mescolare il tuorlo e un cucchiaio di latte.

27. PASSO 27

    

    Spennellate la parte superiore del tortino di pesce con il tuorlo in modo che assuma un bel colore bruno dorato durante la cottura.

28. PASSO 28

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dello strato di riempimento e dalle caratteristiche operative individuali di un particolare forno. Se la parte superiore della torta dovesse scurirsi prematuramente, copritela con la pellicola.

29. PASSO 29

    

    Servire il tortino di pesce caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Diana

28.11.2023

5

Ottima opzione per la cena! Ecco un'altra torta di pesce. Nutriente e molto gustoso!

Yana

28.11.2023

4.7

Il ripieno era a base di tilapia con molta paprika (la adoriamo), cipolle leggermente fritte e mezza carota. Adesso si è raffreddato e lo proveremo) la ricetta è carinissima!)

DEGLI OCCHI AZZURRI

28.11.2023

4.7

Giulia, hai fatto una torta davvero bella e deliziosa!

Ira

28.11.2023

5

Oh!!! che pesce meraviglioso si è rivelato! Julia grazie per la super idea per decorare la torta di pesce!!! Lo cucinerò sicuramente così!

Elisabetta

28.11.2023

4.6

Super ricetta) Si è rivelata un'aringa 😅Deliziosa)))È abbastanza adatto come piatto festivo, hai solo bisogno di pratica di progettazione 😁

Irina

28.11.2023

4.5

Evviva, ha funzionato)) Dai un'occhiata al mio pesce)))) Grazie per la ricetta, è molto chiara e tutto è scritto in dettaglio. Questa è la mia prima torta fatta con un impasto non dolce. Fatto con la trota