Pastel de levadura con repollo y carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 38 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel de levadura con carne y repollo? Mide los ingredientes necesarios para la masa. La leche con cualquier contenido de grasa es adecuada, solo es necesario calentarla un poco.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol ancho con lados altos. Esto debe hacerse para que la harina se enriquezca con oxígeno. Como resultado, la masa subirá fácilmente y quedará aireada. Y los productos horneados terminados quedarán esponjosos.

3. PASO 3

   

   Activa la levadura. Para que este proceso sea más rápido y eficiente, caliente ligeramente el agua. En un tazón pequeño, disuelva la levadura y 1 cucharadita en agua. azúcar, mezclar bien. Deje la mezcla durante 10-12 minutos hasta que se forme una “tapa” en la superficie.

4. PASO 4

   

   Para preparar la masa coge un recipiente grande, teniendo en cuenta que la masa irá aumentando de volumen. Batir el huevo con el resto del azúcar y la sal hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Vierta la leche tibia y revuelva ligeramente.

6. PASO 6

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

7. PASO 7

   

   Vierta el aceite vegetal y revuelva nuevamente.

8. PASO 8

   

   Agrega la mayor parte de la harina tamizada. No verter toda la harina de una vez para que la masa no quede apretada. Puede requerir menos (o más) de la cantidad especificada.

9. PASO 9

   

   Primero revuelva con una cuchara. Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos y observas su consistencia.

10. PASO 10

    

    La masa resulta suave, tierna, maleable y no se pega a las manos. Cubra la masa con una toalla para que no se ventile y déjela en un lugar cálido para que suba.

11. PASO 11

    

    Mientras la masa sube, prepara el relleno de la tarta. Puedes utilizar cualquier carne picada: cerdo, ternera o mixta.

12. PASO 12

    

    Corta las cebollas previamente peladas en cubos pequeños.

13. PASO 13

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír las cebollas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.

14. PASO 14

    

    Coloca la carne picada en la sartén. Freír la carne picada con la cebolla, revolviendo con frecuencia y amasando los trozos de carne. Salar la carne picada

15. PASO 15

    

    Lavar el repollo y quitarle las hojas exteriores ásperas. Picar la col en tiras finas.

16. PASO 16

    

    Freír el repollo en una sartén con aceite vegetal hasta que esté cocido. No olvides revolver para que el repollo se cocine uniformemente. Si es necesario, añade un par de cucharadas de agua tibia. Salar el repollo mientras se cocina.

17. PASO 17

    

    Combine la carne picada frita con el repollo y revuelva. Enfriar bien el relleno.

18. PASO 18

    

    Después de 80-90 minutos, la masa aumentará de volumen entre 2 y 2,5 veces.

19. PASO 19

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Divida la masa en partes: las más grandes para el fondo del pastel y las más pequeñas para la parte superior. Y dejé un poco de masa para decorar.

20. PASO 20

    

    Extiende la mayor parte de la masa sobre una mesa enharinada hasta formar una capa redonda más grande que el diámetro del molde para que puedas hacer los lados.

21. PASO 21

    

    Cubra el fondo del molde con pergamino y engrase los lados con aceite vegetal para que el pastel terminado se pueda quitar fácilmente. El diámetro de mi molde es de 22 cm. Coloca la masa enrollada en el molde, extiéndela por el fondo y forma los lados.

22. PASO 22

    

    Extienda el relleno uniformemente sobre la masa.

23. PASO 23

    

    Estirar la segunda parte de la masa de la misma forma que la primera, colocarla encima cubriendo el relleno. Unir bien los bordes de la masa. Asegúrate de hacer un agujero en el centro del pastel para permitir que escape el vapor y que el pastel quede bien horneado.

24. PASO 24

    

    Recorta cualquier forma de la masa restante y decora la parte superior del pastel.

25. PASO 25

    

    En un bol batir la yema con la leche hasta que quede suave.

26. PASO 26

    

    Con una brocha de repostería, unte la parte superior del pastel con la mezcla de yemas.

27. PASO 27

    

    Hornea la tarta en un horno precalentado a 180C durante 30-35 minutos hasta que se dore. Si el pastel se dora prematuramente, cubra la parte superior con una capa de papel de aluminio. Determine la duración del horneado según las características operativas de su horno. Enfríe un poco el pastel terminado en el molde y luego retírelo.

28. PASO 28

    

    El pastel de levadura con carne y repollo resulta bueno tanto caliente como frío. ¡Buen provecho!