Pastel rallado con requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel rallado con requesón? Prepara tu comida. Primero preparar la masa. Tome mantequilla de la mejor calidad que cumpla con GOST. Sácalo del frigorífico con antelación para que se ablande. El contenido de grasa de la nata puede ser cualquiera.

2. PASO 2

   

   Prepara la masa. ¿Cómo hacer la masa? Coge un bol grande y tamiza la harina en él. Esto no solo eliminará los residuos, sino que también saturará la harina con oxígeno, lo que hará que la masa quede más esponjosa y aireada.

3. PASO 3

   

   Agrega el polvo de hornear a la harina y mezcla bien. Batir los huevos, después de lavarlos y secarlos con servilletas. Agregue la mantequilla, el azúcar, vierta la nata.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa, primero con una cuchara y luego con las manos. Amasarlo no es nada difícil

5. PASO 5

   

   Dividir la masa en dos partes, envolverlas en film o meterlas en bolsas. Coloca la masa en el congelador durante 30 minutos. Debería endurecerse y luego será mucho más fácil rallarlo.

6. PASO 6

   

   Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Prepárale comida. El requesón es apto para cualquier contenido de grasa, lo principal es que sea de gran calidad, sin sucedáneos de la grasa láctea. Utilice también cualquier crema.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer el relleno? Coloque el requesón, la nata y el azúcar en un bol. Si lo deseas, puedes agregar vainilla en cualquier forma al relleno.

8. PASO 8

   

   Batir el requesón con el azúcar y la nata con una batidora de mano hasta que quede suave y pastoso. Si no tienes licuadora, pasa el requesón por un colador antes de agregar el azúcar y la crema. En cualquier caso, el relleno elaborado con puré de requesón queda mucho más suave y sabroso, así que no te saltes este paso.

9. PASO 9

   

   Toma una fuente para hornear. Puede tener cualquier forma y cualquier material. Tengo uno redondo, desmontable y de 20 cm de diámetro. Forrar el molde con papel de horno. Solo cubrí el fondo ya que tengo una capa antiadherente. Con papel será más fácil despegar la tarta. Saca una porción de masa del congelador. Ralla la masa directamente en la sartén con un rallador grueso. Será más conveniente hacerlo sosteniendo la masa en la bolsa con la mano.

10. PASO 10

    

    Extienda la masa rallada uniformemente sobre el fondo del molde. No lo empaques demasiado. El pastel rallado es bueno precisamente porque su masa parece migajas gruesas.

11. PASO 11

    

    Coloca la mezcla de cuajada sobre la capa de masa y alísala con una cuchara. Puede poner cualquier aditivo encima del requesón: pasas, chocolate picado, bayas, mermelada.

12. PASO 12

    

    Saca la segunda parte de la masa y ralla de la misma forma. Esta vez es mejor frotarlo sobre una tabla. Transfiera la masa rallada al requesón, formando la capa superior.

13. PASO 13

    

    Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C (yo tengo un horno eléctrico, modo arriba-abajo) durante 30-40 minutos. La parte superior debe estar dorada. Retire el pastel terminado del horno y enfríe por completo. Luego desmoldar y cortar en porciones.

14. PASO 14

    

    Servir el pastel con té o café.

Comentarios sobre la receta.

maystin

31.07.2023

4.8

Preparé pastel rallado con requesón para el té. Primero hice la masa siguiendo la receta. Lo dividí en dos partes, envolví cada una en film transparente y las metí en el congelador durante 30 minutos. Como resultó más tarde, podría haber conservado la masa por más tiempo, ya que dentro de los koloboks no se endurecía en absoluto y no era muy conveniente rallarla. El requesón para el relleno estaba seco y con grumos, así que le agregué unas cucharaditas. leche, azúcar, vainillina en la punta de un cuchillo y golpear con una batidora hasta que quede suave. Primero, rallé un bollo en el molde, coloqué el requesón y encima puse la masa rallada del segundo bollo. Horneé el pastel por más tiempo del recomendado en la receta, pero esta es una característica de mi horno. El pastel quedó un poco dorado, horneado, con un delicado relleno de cuajada. Me gustó aún más cuando estaba completamente frío que cuando aún estaba caliente. ¡Gran receta, gracias al autor!

iPANDA

31.07.2023

5

Según todos los cánones, los huevos van al relleno de cuajada y, si no, es como una crema y no se puede tratar térmicamente. El resultado es una hermosa blusa y un trasero húmedo y hervido 😶‍🌫️