Geriebener Kuchen mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man geriebenen Kuchen mit Hüttenkäse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst den Teig vorbereiten. Nehmen Sie Butter von bester Qualität, die GOST entspricht. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Der Fettgehalt der Sahne kann beliebig sein.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Wie macht man den Teig? Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Dadurch werden nicht nur Rückstände entfernt, sondern das Mehl wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig lockerer und luftiger wird.

3. SCHRITT 3

   

   Backpulver zum Mehl geben und gut vermischen. Die Eier unterrühren und anschließend mit Servietten abtrocknen. Butter, Zucker hinzufügen, Sahne einfüllen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Das Kneten ist überhaupt nicht schwierig

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie den Teig in zwei Teile, wickeln Sie sie in Folie ein oder legen Sie sie in Beutel. Den Teig für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Es sollte hart werden und lässt sich dann viel einfacher reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Bereite Essen für sie zu. Hüttenkäse ist für jeden Fettgehalt geeignet, Hauptsache hochwertig, ohne Milchfettersatz. Verwenden Sie auch eine beliebige Creme.

7. SCHRITT 7

   

   Wie macht man die Füllung? Hüttenkäse, Sahne und Zucker in eine Schüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Vanille in beliebiger Form hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Hüttenkäse mit Zucker und Sahne mit einem Stabmixer glatt und pastös schlagen. Wenn Sie keinen Mixer haben, drücken Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, bevor Sie Zucker und Sahne hinzufügen. Auf jeden Fall ist die Füllung aus püriertem Hüttenkäse viel weicher und schmackhafter, also überspringen Sie diesen Schritt nicht.

9. SCHRITT 9

   

   Nimm eine Auflaufform. Es kann jede Form haben und aus jedem Material bestehen. Ich habe einen runden, abnehmbaren mit einem Durchmesser von 20 cm. Die Form mit Backpapier auslegen. Ich habe nur die Unterseite abgedeckt, da ich eine Antihaftbeschichtung habe. Mit Papier lässt sich der Kuchen leichter herausnehmen. Nehmen Sie eine Portion Teig aus dem Gefrierschrank. Den Teig mit einer groben Reibe direkt in die Pfanne reiben. Dies geht bequemer, wenn Sie den Teig in der Tüte mit der Hand festhalten.

10. SCHRITT 10

    

    Den geriebenen Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Packen Sie es nicht zu schwer ein. Geriebener Kuchen ist gerade deshalb gut, weil sein Teig wie grobe Krümel aussieht.

11. SCHRITT 11

    

    Die Quarkmasse auf die Teigschicht geben und mit einem Löffel glatt streichen. Sie können beliebige Zusatzstoffe auf den Hüttenkäse geben – Rosinen, gehackte Schokolade, Beeren, Marmelade.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie den zweiten Teil des Teigs heraus und reiben Sie ihn auf die gleiche Weise. Diesmal ist es besser, es auf einem Brett zu reiben. Den geriebenen Teig auf den Hüttenkäse geben und so die oberste Schicht bilden.

13. SCHRITT 13

    

    Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen (ich habe einen Elektroofen, Top-Unten-Modus) 30–40 Minuten lang. Die Oberseite sollte gebräunt sein. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und in Portionen schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie den Kuchen mit Tee oder Kaffee

Kommentare zum Rezept

Maystin

31.07.2023

4.8

Ich habe geriebenen Kuchen mit Hüttenkäse zum Tee zubereitet. Zuerst habe ich den Teig nach Rezept gemacht. Ich habe es in zwei Teile geteilt, jeweils in Frischhaltefolie eingewickelt und für 30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Wie sich später herausstellte, hätte ich den Teig länger aufbewahren können, da er in den Koloboks überhaupt nicht hart wurde und es nicht sehr praktisch war, ihn zu reiben. Der Hüttenkäse für die Füllung war trocken und klumpig, also habe ich ein paar Teelöffel dazugegeben. Milch, Zucker, Vanillin auf eine Messerspitze geben und mit einem Mixer glatt rühren. Zuerst habe ich ein Brötchen in die Form gerieben, den Hüttenkäse ausgelegt und den geriebenen Teig vom zweiten Brötchen darauf gelegt. Ich habe den Kuchen länger gebacken als im Rezept empfohlen, aber das liegt an meinem Ofen. Der Kuchen ist etwas goldbraun geworden, gebacken, mit einer zarten Quarkfüllung. Mir gefiel es im völlig abgekühlten Zustand sogar noch besser als im noch warmen Zustand. Tolles Rezept, danke an den Autor!

iPANDA

31.07.2023

5

Nach allen Regeln kommen Eier in die Quarkfüllung, und wenn nicht, dann ist sie wie eine Sahne und kann nicht wärmebehandelt werden! Das Ergebnis ist eine schöne Oberseite und eine nasse gekochte Unterseite 😶‍🌫️