Тертий пиріг з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тертий пиріг з сиром? Готуйте їжу. Спочатку приготуйте тісто. Масло беріть найкращої якості, яке відповідає ГОСТу. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб розм'якшити. Жирність вершків може бути будь-якою.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Це дозволить не тільки видалити сміття, але і наситити борошно киснем, що зробить тісто більш пухким і повітряним.

3. КРОК 3

   

   Додайте в борошно розпушувач і добре перемішайте. Вбийте яйця, промивши їх і обсушивши серветками. Додати масло, цукор, влити вершки.

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто спочатку ложкою, а потім руками. Вимішувати його зовсім не складно

5. КРОК 5

   

   Тісто розділити на дві частини, загорнути в плівку або покласти в пакети. Помістіть тісто в морозилку на 30 хвилин. Він повинен застигнути і тоді терти його буде набагато легше.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто остигає, зробіть начинку. Готуйте їй їжу. Сир підходить будь-якої жирності, головне, щоб він був якісним, без замінників молочного жиру. Також використовуйте будь-який крем.

7. КРОК 7

   

   Як зробити начинку? Помістіть сир, вершки і цукор в миску. При бажанні в начинку можна додати ванілін в будь-якому вигляді.

8. КРОК 8

   

   Збийте сир з цукром і вершками занурювальним блендером до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, перед додаванням цукру і вершків протріть сир через сито. У будь-якому випадку начинка з протертого сиру виходить набагато м’якше і смачніше, тому не пропускайте цей крок.

9. КРОК 9

   

   Візьміть форму для запікання. Він може бути будь-якої форми і з будь-якого матеріалу. У мене кругла, роз'ємна, діаметром 20 см. Форму вистелити папером для випічки. Я покрила тільки дно, оскільки у мене антипригарне покриття. З папером буде легше вийняти пиріг. Вийміть одну порцію тіста з морозилки. Натріть тісто прямо в сковороду за допомогою крупної терки. Зручніше це буде зробити, притримуючи тісто в мішку рукою.

10. КРОК 10

    

    Натерте тісто рівномірно розподіліть по дну форми. Не пакуйте його занадто сильно. Тертий пиріг хороший саме тим, що його тісто схоже на грубі крихти.

11. КРОК 11

    

    Викладіть сирну суміш на пласт тіста і розрівняйте її ложкою. Зверху на сир можна покласти будь-які добавки - родзинки, подрібнений шоколад, ягоди, варення.

12. КРОК 12

    

    Дістати другу частину тіста і так само натерти. На цей раз його краще натерти на дошці. Перекласти натерте тісто на сир, сформувавши верхній шар.

13. КРОК 13

    

    Випікати пиріг в розігрітій до 180°С духовці (у мене електрична духовка, режим «верх-низ») 30-40 хвилин. Верх повинен підрум'янитися. Готовий пиріг вийняти з духовки і повністю охолодити. Потім вийняти з форми і нарізати порційними шматочками.

14. КРОК 14

    

    Подавайте пиріг до чаю або кави

Коментарі до рецепту

Майстін

31.07.2023

4.8

До чаю приготувала тертий пиріг з сиром. Спочатку я зробила тісто за рецептом. Розділила на дві частини, кожну загорнула в харчову плівку і поклала в морозилку на 30 хвилин. Як виявилося пізніше, тісто можна було тримати довше, так як всередині колобків воно зовсім не застигло і натирати його було не дуже зручно. Сир для начинки був сухий і з грудками, тому я додала в нього кілька чайних ложок. молока, цукор, ванілін на кінчику ножа і пробиваємо блендером до однорідності. Спочатку натерла у форму одну булочку, виклала сир і зверху виклала терте тісто з другої булочки. Я пекла пиріг довше рекомендованого в рецепті, але це особливість моєї духовки. Пиріг вийшов трохи рум'яним, пропеченим, з ніжною сирною начинкою. Мені навіть більше сподобалося, коли воно повністю охололо, ніж коли було ще теплим. Чудовий рецепт, дякую автору!

iPANDA

31.07.2023

5

За всіма канонами в сирну начинку йдуть яйця, а якщо ні, то вона як крем і термічній обробці не підлягає! В результаті гарний верх і мокрий варений низ😶‍🌫️