Tarty placek z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto tarte z twarogiem? Przygotuj jedzenie. Najpierw przygotuj ciasto. Wybieraj masło najlepszej jakości, zgodne z GOST. Wyjmij go wcześniej z lodówki, aby zmiękł. Zawartość tłuszczu w śmietanie może być dowolna.

2. KROK 2

   

   Przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. To nie tylko usunie zanieczyszczenia, ale także nasyci mąkę tlenem, dzięki czemu ciasto będzie bardziej puszyste i zwiewne.

3. KROK 3

   

   Do mąki dodać proszek do pieczenia i dobrze wymieszać. Po umyciu i osuszeniu serwetkami wbij jajka. Dodać masło, cukier, zalać śmietaną.

4. KROK 4

   

   Zagnieść ciasto, najpierw łyżką, a potem rękami. Ugniatanie go wcale nie jest trudne

5. KROK 5

   

   Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć je w folię lub włożyć do torebek. Włóż ciasto do zamrażarki na 30 minut. Powinno stwardnieć i wtedy znacznie łatwiej będzie je zetrzeć.

6. KROK 6

   

   Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Twarożek nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, najważniejsze jest to, że jest wysokiej jakości, bez substytutów tłuszczu mlecznego. Użyj także dowolnego kremu.

7. KROK 7

   

   Jak zrobić nadzienie? Do miski włóż twarożek, śmietanę i cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia wanilię w dowolnej formie.

8. KROK 8

   

   Twaróg ubić z cukrem i śmietaną za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładki i miał konsystencję pasty. Jeśli nie masz blendera, przed dodaniem cukru i śmietanki twaróg przetrzyj przez sito. W każdym razie nadzienie z puree twarogowego jest o wiele bardziej miękkie i smaczniejsze, dlatego nie pomijaj tego kroku.

9. KROK 9

   

   Weź naczynie do pieczenia. Może mieć dowolny kształt i być wykonany z dowolnego materiału. Mam okrągłą, odpinaną o średnicy 20 cm. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przykryłam tylko spód, ponieważ mam powłokę nieprzywierającą. Papierem łatwiej będzie wyjąć ciasto. Wyjąć jedną porcję ciasta z zamrażarki. Zetrzyj ciasto bezpośrednio na patelnię za pomocą grubej tarki. Wygodniej będzie to zrobić, trzymając ciasto w torbie ręką.

10. KROK 10

    

    Rozłóż starte ciasto równomiernie na dnie formy. Nie pakuj go zbyt mocno. Tarte ciasto jest dobre właśnie dlatego, że jego ciasto wygląda jak grube okruchy.

11. KROK 11

    

    Na warstwę ciasta wykładamy masę twarogową i wygładzamy łyżką. Na wierzch twarogu można umieścić dowolne dodatki - rodzynki, posiekaną czekoladę, jagody, dżem.

12. KROK 12

    

    Wyjmij drugą część ciasta i zetrzyj ją w ten sam sposób. Tym razem lepiej pocierać go o deskę. Rozdrobnione ciasto przełóż na twarożek, tworząc górną warstwę.

13. KROK 13

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (mam piekarnik elektryczny, tryb góra-dół) przez 30-40 minut. Wierzch powinien się zarumienić. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź. Następnie wyjmij z formy i pokrój na porcje.

14. KROK 14

    

    Ciasto podawaj z herbatą lub kawą

Komentarze do przepisu

Maystina

31.07.2023

4.8

Na podwieczorek przygotowałam tarty placek z twarogiem. Najpierw zrobiłam ciasto według przepisu. Podzieliłam na dwie części, każdą zawinęłam w folię spożywczą i włożyłam do zamrażalnika na 30 minut. Jak się później okazało, ciasto mogłam przetrzymać dłużej, bo w ogóle nie stwardniało w kolobokach i niezbyt wygodnie było je trzeć. Twarożek do nadzienia był suchy i grudkowaty, więc dodałam do niego kilka łyżek. mleko, cukier, wanilinę na czubku noża i ubić blenderem na gładką masę. Najpierw zetrzeć jedną bułkę do formy, położyć twarożek i położyć na wierzch starte ciasto z drugiej bułki. Ciasto piekłam dłużej niż jest to zalecane w przepisie, ale to cecha mojego piekarnika. Ciasto wyszło lekko złociste, wypieczone, z delikatnym nadzieniem twarogowym. Jeszcze bardziej podobało mi się, gdy było całkowicie wystudzone, niż gdy było jeszcze ciepłe. Świetny przepis, dziękuję autorce!

iPANDA

31.07.2023

5

Według wszystkich kanonów do nadzienia twarogowego trafiają jajka, a jeśli nie, to są jak śmietana i nie można ich poddawać obróbce cieplnej! W rezultacie piękna góra i mokry wygotowany dół 😶‍🌫️