Torta grattugiata con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta grattugiata con la ricotta? Prepara il tuo cibo. Per prima cosa preparare l'impasto. Prendi il burro della migliore qualità conforme a GOST. Toglietela in anticipo dal frigorifero per ammorbidirla. Il contenuto di grassi della crema può essere qualsiasi.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto. Come preparare l'impasto? Prendete una ciotola capiente e setacciateci la farina. Ciò non solo rimuoverà i detriti, ma saturerà anche la farina con l'ossigeno, rendendo l'impasto più soffice e arioso.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete il lievito alla farina e mescolate bene. Sbattere le uova, dopo averle lavate e asciugate con dei tovaglioli. Aggiungere il burro, lo zucchero, versare la panna.

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto, prima con un cucchiaio e poi con le mani. Impastarlo non è affatto difficile; l'impasto smetterà rapidamente di essere appiccicoso e si riunirà in una palla.

5. PASSO 5

   

   Dividete l'impasto in due parti, avvolgetele nella pellicola o mettetele nei sacchetti. Mettete l'impasto nel congelatore per 30 minuti. Dovrebbe indurirsi e poi sarà molto più semplice grattugiarlo.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno. Preparale il cibo. La ricotta è adatta a qualsiasi contenuto di grassi, l'importante è che sia di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte. Usa anche qualsiasi crema.

7. PASSO 7

   

   Come fare il ripieno? Mettete in una ciotola la ricotta, la panna e lo zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere la vaniglia in qualsiasi forma al ripieno.

8. PASSO 8

   

   Sbattere la ricotta con lo zucchero e la panna con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e pastoso. Se non disponi di un frullatore, passa la ricotta attraverso un setaccio prima di aggiungere lo zucchero e la panna. In ogni caso il ripieno a base di purea di ricotta è molto più morbido e saporito, quindi non saltate questo passaggio.

9. PASSO 9

   

   Prendi una teglia. Può essere di qualsiasi forma e di qualsiasi materiale. Ne ho uno rotondo, staccabile, con un diametro di 20 cm. Foderare lo stampo con carta da forno. Ho coperto solo il fondo poiché ho il rivestimento antiaderente. Con la carta sarà più semplice togliere la torta. Togliere una porzione di impasto dal congelatore. Grattugiare l'impasto direttamente nella padella utilizzando una grattugia grossa. Sarà più comodo farlo tenendo l'impasto nel sacchetto con la mano.

10. PASSO 10

    

    Distribuire uniformemente l'impasto grattugiato sul fondo della padella. Non imballarlo troppo. La torta grattugiata è buona proprio perché il suo impasto assomiglia a briciole grossolane.

11. PASSO 11

    

    Disporre il composto di cagliata sullo strato di pasta e livellarlo con un cucchiaio. Puoi mettere qualsiasi additivo sopra la ricotta: uvetta, cioccolato tritato, frutti di bosco, marmellata.

12. PASSO 12

    

    Togliere la seconda parte dell'impasto e grattugiarla allo stesso modo. Questa volta è meglio strofinarlo su una tavola. Trasferire l'impasto grattugiato sulla ricotta, formando lo strato superiore.

13. PASSO 13

    

    Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C (io ho il forno elettrico, modalità alto-basso) per 30-40 minuti. La parte superiore dovrebbe essere dorata. Togliere la torta finita dal forno e farla raffreddare completamente. Quindi togliere dallo stampo e tagliare in porzioni.

14. PASSO 14

    

    Servire la torta con tè o caffè; puoi inoltre decorarlo con frutti di bosco e foglie di menta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

31.07.2023

4.8

Ho preparato la torta grattugiata con la ricotta per il tè. Per prima cosa ho preparato l'impasto seguendo la ricetta. L'ho diviso in due parti, ho avvolto ciascuna nella pellicola trasparente e l'ho messo in freezer per 30 minuti. Come si è scoperto dopo, avrei potuto conservare l'impasto più a lungo, poiché non si è indurito affatto all'interno dei kolobok e non era molto comodo grattugiarlo. La ricotta per il ripieno era secca e grumosa, quindi ne ho aggiunto qualche cucchiaino. latte, zucchero, vanillina sulla punta di un coltello e frullato fino a che liscio. Per prima cosa ho grattugiato un panino nello stampo, ho steso la ricotta e sopra ho messo l'impasto grattugiato del secondo panino. Ho cotto la torta più a lungo di quanto consigliato nella ricetta, ma questa è una caratteristica del mio forno. La torta si è rivelata leggermente dorata, cotta al forno, con un delicato ripieno di cagliata. Mi è piaciuto ancora di più quando era completamente raffreddato rispetto a quando era ancora caldo. Bellissima ricetta, grazie all'autore!

iPANDA

31.07.2023

5

Secondo tutti i canoni, le uova entrano nel ripieno della cagliata e, in caso contrario, è come una crema e non può essere trattata termicamente! Il risultato è un bel sopra e un fondo bollito bagnato 😶‍🌫️