Яловичина з грибами - 40 покрокових рецептів приготування

Вибирайте найкращі перевірені рецепти яловичини з грибами на bestrecipes24.com. Спробуйте варіанти з різними грибами, зеленню, різними овочами, твердими сирами, винами. Експериментуйте, творіть, створюйте кулінарні шедеври. Це так легко і цікаво.

Для приготування яловичини в духовці оптимально вибирати м'ясо бичка віком близько трьох років. Ідеальним є товстий край спинного м’яза ближче до шиї, вкраплений внутрішнім жиром. Така м'якоть найбільш соковита, смачна і досить швидко готується. Яловичина червона, жир м'який, кремово-білий.

Цікавий рецепт: 1. М'якоть яловичини ретельно промити, обсушити, нарізати порційними шматками2. Одну цибулину подрібнити в блендері. Другу нарізати кільцями.3. Додайте до м’яса цибульну суміш з блендера і видавіть половину часнику. Перемішати.4. Приправте сіллю, перцем, паприкою. Додайте прованські трави і залишилися кільця цибулі.5. Наливаємо вино. Маринувати 6-7 годин, а краще ніч.6. Викласти мариновану яловичину в змащену маслом форму для запікання. Процідити маринад і полити ним м'ясо. Заклеїти харчовою фольгою. Випікати 40 хвилин. при 180 градусах.7. Печериці наріжте великими половинками. Сіль.8. Дістати м'ясо з духовки, зняти фольгу.9. На яловичину викласти залишилися цілі зубчики часнику і гриби, посипати розмарином.10. Обсмажте на відкритій сковороді ще 15-20 хвилин. до готовності.

Корисні поради:• Запах яловичини свіжий і приємний. При натисканні на м'ясо утворюється поглиблення, яке швидко розгладжується, якщо воно свіже. • М'ясо молодого бичка краще підходить для запікання. На відміну від телятини, м'ясо трирічних тварин вже накопичило в собі корисні речовини, які так необхідні людині.