Гречка з м'ясом і грибами на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гречку з м'ясом і грибами на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Візьміть рослинне масло без запаху. Найкраще підходить молода яловичина. У мене телятина. У готовому блюді воно буде ніжніше і швидше приготується. Про всі тонкощі вибору гречки ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити і обсушити. Наріжте м'ясо невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. На помірно сильному вогні обсмажте шматочки яловичини, поки вони не змінять колір і не підрум’яняться, приблизно 3-4 хвилини. Роблячи це, переверніть шматочки, щоб вони рівномірно пропеклися. Як вдало вибрати сковороду і масло для приготування, читайте в статтях за посиланням в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   У каструлю наливаємо гарячу воду, доводимо м’ясо до кипіння, солимо. Тушкуйте м'ясо на середньому вогні під закритою кришкою приблизно 40 хвилин. Телятина готується швидше яловичини. Тому час приготування буде залежати від якості м’яса. Тушкуємо м'ясо, поки не випарується вода. М’ясні шматочки повинні бути майже м’якими.

5. КРОК 5

   

   Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

6. КРОК 6

   

   Моркву почистити, помити, нарізати середньою соломкою.

7. КРОК 7

   

   На сковороду додайте трохи рослинного масла і додайте підготовлені овочі, перемішайте. Обсмажте овочі з м'ясом до середньої м'якості овочів.

8. КРОК 8

   

   Вимиті і очищені шампіньйони викласти на кухонний рушник, щоб увібралася зайва рідина. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре просушити гриби, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими. Гриби ріжу пластинками. Якщо використовуються лісові гриби, то їх потрібно спочатку відварити, а потім подрібнити.

9. КРОК 9

   

   На сковороді з рослинним маслом обсмажте гриби, періодично помішуючи, до легкої рум'яності. Під час варіння гриби трохи посоліть.

10. КРОК 10

    

    Додайте гриби в сковороду з м'ясом і овочами, перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Гречку промити і викласти в сковорідку, розклавши по всій поверхні.

12. КРОК 12

    

    У сковорідку наливаємо теплу воду, щоб вона була на 1-2 см вище рівня крупи. Солимо, додаємо чорний мелений перець або будь-які інші спеції за смаком.

13. КРОК 13

    

    Накрити сковороду кришкою і збільшити вогонь. Довести до кипіння. Варимо гречку на повільному, помірному вогні. При цьому не перемішуйте вміст каструлі і по можливості не піднімайте часто кришку, щоб блюдо не тільки варилося, але і парилося. У цьому випадку зручно використовувати скляну кришку.

14. КРОК 14

    

    Приблизно через 10-15 хвилин, коли на поверхні не буде видно води, включити слабкий вогонь і тушкувати гречку під закритою кришкою до повного вбирання рідини. За цей час крупа розм'якне, стане розсипчастою і ароматною.

15. КРОК 15

    

    Подавайте гречку з м'ясом, грибами, цибулею і морквою зі свіжими овочами і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

@rishk@

06.12.2023

4.7

Я готую гречку зі свининою по-купецьки за цим рецептом.

Наталія М

06.12.2023

5

На вечерю я приготувала гречку з м'ясом і грибами на сковороді. Таке поєднання сподобалося всім дорослим, а моя дочка їла це блюдо без грибів. Яловичину замінили на більш доступну для нас свинину. Яловичина готується довше, але з нею вона корисніша, звичайно, краще. Обсмажити м'ясо з цибулею і морквою. Цибулю нарізаю дрібними кубиками, а моркву кубиками. Заморожені шампіньйони обсмажуємо окремо і додаємо в загальну сковорідку. Зверху висипали промиту гречку і заливали гарячою водою. У мене співвідношення 1:2. Тушкувала гречку на самому маленькому вогні. Через прозору кришку зручно спостерігати за процесом. Неймовірно смачно! М'ясо м'яке, гречка просочується ароматними соками смажених грибів та овочів! Я рекомендую!

Vesıle

06.12.2023

4.9

Гречка вийшла чудова! М'ясо-грибна підлива - чарівна!!! Знайшла відео рецепт