Buchweizen mit Fleisch und Pilzen in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Buchweizen mit Fleisch und Pilzen in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl. Am besten eignet sich junges Rindfleisch. Ich habe Kalbfleisch. Das fertige Gericht wird zarter und gart schneller. Alle Feinheiten der Buchweizenauswahl erfahren Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen und trocknen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Bei mäßig hoher Hitze die Rindfleischstücke ca. 3–4 Minuten braten, bis sie ihre Farbe ändern und gebräunt sind. Drehen Sie dabei die Stücke um, damit sie gleichmäßig garen. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Kochen erfolgreich auswählen, lesen Sie in den Artikeln unter dem Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Heißes Wasser in die Pfanne gießen, das Fleisch zum Kochen bringen und salzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen. Kalbfleisch gart schneller als Rindfleisch. Daher hängt die Garzeit von der Qualität des Fleisches ab. Das Fleisch köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Die Fleischstücke sollten fast weich sein.

5. SCHRITT 5

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln waschen und in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Karotten schälen, waschen, in mittlere Streifen schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und das vorbereitete Gemüse dazugeben, umrühren. Gemüse mit Fleisch anbraten, bis das Gemüse mittelweich ist.

8. SCHRITT 8

   

   Gewaschene und geschälte Champignons auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit vom Stoff aufgenommen wird. Es ist wichtig, die Pilze gut zu trocknen, da sie sonst, sobald sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind, wässrig werden. Ich schneide die Pilze in Scheiben. Werden Waldpilze verwendet, müssen diese zunächst gekocht und dann gehackt werden.

9. SCHRITT 9

   

   In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Pilze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Pilze beim Kochen etwas salzen.

10. SCHRITT 10

    

    Pilze mit Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben und umrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Den Buchweizen waschen, in eine Bratpfanne geben und auf der gesamten Oberfläche verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie warmes Wasser in die Bratpfanne, sodass es 1-2 cm über dem Müslispiegel steht. Salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze. Zum Kochen bringen. Buchweizen bei schwacher, mäßiger Hitze kochen. Rühren Sie dabei den Inhalt der Pfanne nicht um und heben Sie den Deckel möglichst nicht oft an, damit das Gericht nicht nur gart, sondern auch dampft. In diesem Fall ist es praktisch, einen Glasdeckel zu verwenden.

14. SCHRITT 14

    

    Nach ca. 10-15 Minuten, wenn kein Wasser mehr an der Oberfläche zu sehen ist, schalten Sie die Hitze ein und lassen den Buchweizen bei geschlossenem Deckel köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Während dieser Zeit wird das Müsli weicher, krümelig und aromatisch.

15. SCHRITT 15

    

    Buchweizen mit Fleisch, Pilzen, Zwiebeln und Karotten mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

@rishk@

06.12.2023

4.7

Nach diesem Rezept koche ich Buchweizen mit Schweinefleisch nach Kaufmannsart.

Natalia M

06.12.2023

5

Zum Abendessen habe ich Buchweizen mit Fleisch und Pilzen in einer Pfanne gekocht. Allen Erwachsenen im Haushalt gefiel diese Kombination, und meine Tochter hat dieses Gericht ohne Pilze gegessen. Rindfleisch wurde durch Schweinefleisch ersetzt, was für uns günstiger ist. Rindfleisch braucht länger zum Garen, ist aber natürlich gesünder und besser damit. Das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Die Zwiebel schneide ich in kleine Würfel und die Karotten in Würfel. Gefrorene Champignons wurden separat gebraten und in eine gemeinsame Bratpfanne gegeben. Der gewaschene Buchweizen wurde darüber gegossen und mit heißem Wasser übergossen. Ich habe ein Verhältnis von 1:2 erhalten. Ich habe den Buchweizen auf niedrigster Stufe köcheln lassen. Durch den transparenten Deckel lässt sich der Vorgang bequem beobachten. Unglaublich lecker! Das Fleisch ist weich, der Buchweizen ist getränkt in den aromatischen Säften gebratener Pilze und Gemüse! Ich empfehle!

Vesile

06.12.2023

4.9

Der Buchweizen ist super geworden! Die Fleisch-Pilz-Soße ist magisch!!! Habe ein Videorezept gefunden