Grano saraceno con carne e funghi in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il grano saraceno con carne e funghi in padella? Preparare i prodotti necessari. Prendi olio vegetale inodore. La carne giovane è la migliore. Ho del vitello. Sarà più tenero nel piatto finito e cuocerà più velocemente. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta del grano saraceno leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne e asciugarla. Tagliare la carne a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. A fuoco moderatamente alto, friggere i pezzi di manzo finché non cambiano colore e diventano dorati, circa 3-4 minuti. Mentre lo fai, gira i pezzi in modo che cuociano in modo uniforme. Come scegliere con successo una padella e un olio per cucinare, leggi gli articoli al link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua calda nella padella, portare a ebollizione la carne e aggiungere il sale. Cuocere la carne a fuoco medio con il coperchio chiuso per circa 40 minuti. Il vitello cuoce più velocemente del manzo. Pertanto, il tempo di cottura dipenderà dalla qualità della carne. Cuocere a fuoco lento la carne finché l'acqua non evapora. I pezzi di carne dovranno risultare quasi morbidi.

5. PASSO 5

   

   Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a listarelle medie.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere un po 'di olio vegetale nella padella e aggiungere le verdure preparate, mescolare. Friggere le verdure con la carne fino a quando le verdure saranno mediamente morbide.

8. PASSO 8

   

   Adagiare i funghi prataioli lavati e sbucciati su un canovaccio per assorbire il liquido in eccesso. Lasciare agire per 15-20 minuti in modo che tutta l'umidità venga assorbita dal tessuto. È importante asciugare bene i funghi, altrimenti, una volta saturi di umidità, diventeranno acquosi. Ho tagliato i funghi a fette. Se si utilizzano funghi selvatici, questi dovranno essere prima lessati e poi tritati.

9. PASSO 9

   

   In una padella con olio vegetale, friggere i funghi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno leggermente dorati. Salare leggermente i funghi durante la cottura.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere i funghi nella padella con carne e verdure, mescolare.

11. PASSO 11

    

    Lavate il grano saraceno e mettetelo in una padella, distribuendolo su tutta la superficie.

12. PASSO 12

    

    Versare l'acqua calda nella padella in modo che sia 1-2 cm sopra il livello dei cereali. Salare, aggiungere pepe nero macinato o altre spezie a piacere.

13. PASSO 13

    

    Coprite la padella con un coperchio e alzate la fiamma. Portare a ebollizione. Cuocere il grano saraceno a fuoco basso e moderato. Allo stesso tempo, non mescolare il contenuto della padella e, se possibile, non sollevare spesso il coperchio in modo che il piatto non solo cuocia, ma anche cuocia a vapore. In questo caso è conveniente utilizzare un coperchio di vetro.

14. PASSO 14

    

    Dopo circa 10-15 minuti, quando non sarà più visibile acqua in superficie, accendete la fiamma bassa e fate cuocere il grano saraceno con il coperchio chiuso fino al completo assorbimento del liquido. Durante questo periodo il cereale si ammorbidirà, diventerà friabile e aromatico.

15. PASSO 15

    

    Servire il grano saraceno con carne, funghi, cipolle e carote con verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

@rishk@

06.12.2023

4.7

Cucino il grano saraceno con carne di maiale secondo questa ricetta.

Natalia M

06.12.2023

5

Per cena ho cucinato il grano saraceno con carne e funghi in padella. Questa combinazione è piaciuta a tutti gli adulti della famiglia e mia figlia ha mangiato questo piatto senza funghi. La carne di manzo è stata sostituita con quella di maiale, che per noi è più conveniente. La carne richiede più tempo per essere cotta, ma è più sana e migliore, ovviamente. Friggere la carne con cipolle e carote. Ho tagliato la cipolla a cubetti e le carote a cubetti. I funghi prataioli congelati venivano fritti separatamente e aggiunti a una padella comune. Il grano saraceno lavato veniva versato sopra e versato con acqua calda. Ho ottenuto un rapporto di 1:2. Ho fatto cuocere il grano saraceno a fuoco bassissimo. Attraverso il coperchio trasparente è conveniente osservare il processo. Incredibilmente delizioso! La carne è morbida, il grano saraceno è intriso di succhi aromatici di funghi e verdure fritti! Raccomando!

Vesile

06.12.2023

4.9

Il grano saraceno è venuto benissimo! Il sugo di carne e funghi è magico!!! Ho trovato una videoricetta