Sarrasin avec viande et champignons dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du sarrasin avec de la viande et des champignons dans une poêle ? Préparez les produits nécessaires. Prenez de l'huile végétale inodore. Le jeune bœuf est le meilleur. J'ai du veau. Il sera plus tendre dans le plat fini et cuira plus vite. Vous apprendrez toutes les subtilités du choix du sarrasin en lisant l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande et séchez-la. Coupez la viande en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. À feu moyen-vif, faites frire les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et soient dorés, environ 3-4 minutes. Pendant ce temps, retournez les morceaux pour qu'ils cuisent uniformément. Comment réussir à choisir une poêle et de l'huile pour cuisiner, lisez les articles sur le lien en fin de recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau chaude dans la casserole, portez la viande à ébullition et salez. Laisser mijoter la viande à feu moyen avec le couvercle fermé pendant environ 40 minutes. Le veau cuit plus vite que le bœuf. Le temps de cuisson dépendra donc de la qualité de la viande. Laisser mijoter la viande jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Les morceaux de viande doivent être presque mous.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les oignons préalablement pelés et coupez-les en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en lanières moyennes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez un peu d'huile végétale dans la poêle et ajoutez les légumes préparés, remuez. Faire frire les légumes avec la viande jusqu'à ce que les légumes soient moyennement tendres.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les champignons lavés et épluchés sur un torchon pour absorber l'excès de liquide. Laisser agir 15 à 20 minutes pour que toute l'humidité soit absorbée par le tissu. Il est important de bien sécher les champignons, sinon, une fois saturés d'humidité, ils deviendront aqueux. J'ai coupé les champignons en tranches. Si des champignons sauvages sont utilisés, ils doivent d'abord être bouillis puis hachés.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les champignons en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez un peu les champignons pendant la cuisson.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les champignons dans la poêle avec la viande et les légumes, remuer.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez le sarrasin et placez-le dans une poêle en l'étalant sur toute la surface.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez de l'eau tiède dans la poêle afin qu'elle soit à 1 à 2 cm au-dessus du niveau des céréales. Salez, ajoutez du poivre noir moulu ou toute autre épice au goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et augmentez le feu. Porter à ébullition. Cuire le sarrasin à feu doux et modéré. Dans le même temps, ne remuez pas le contenu de la casserole et, si possible, ne soulevez pas souvent le couvercle afin que le plat non seulement cuise, mais cuit également à la vapeur. Il est pratique d'utiliser un couvercle en verre dans ce cas.

14. ÉTAPE 14

    

    Après environ 10-15 minutes, lorsqu'aucune eau n'est visible à la surface, allumez un feu doux et laissez mijoter le sarrasin avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Pendant ce temps, les céréales vont ramollir, devenir friables et aromatiques.

15. ÉTAPE 15

    

    Servir le sarrasin avec de la viande, des champignons, des oignons et des carottes avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

@rishk@

06.12.2023

4.7

Je cuisine du sarrasin avec du porc façon marchand selon cette recette.

Natalia M.

06.12.2023

5

Pour le dîner, j'ai fait cuire du sarrasin avec de la viande et des champignons dans une poêle. Tous les adultes de la maison ont aimé cette combinaison et ma fille a mangé ce plat sans champignons. Le bœuf a été remplacé par du porc, qui est plus abordable pour nous. Le bœuf est plus long à cuire, mais il est plus sain, meilleur avec, bien sûr. Frire la viande avec les oignons et les carottes. J'ai coupé l'oignon en petits cubes et les carottes en cubes. Les champignons surgelés étaient frits séparément et ajoutés à une poêle à frire commune. Le sarrasin lavé a été versé dessus et versé avec de l'eau chaude. J'ai obtenu un rapport de 1:2. J'ai fait mijoter le sarrasin à feu doux. Grâce au couvercle transparent, il est pratique d'observer le processus. Incroyablement délicieux ! La viande est moelleuse, le sarrasin s'imprègne des jus aromatiques de champignons et de légumes frits ! Je recommande !

Vesile

06.12.2023

4.9

Le sarrasin s'est avéré excellent ! La sauce à la viande et aux champignons est magique !!! J'ai trouvé une recette vidéo