Alforfón con carne y champiñones en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer trigo sarraceno con carne y champiñones en una sartén? Preparar los productos necesarios. Tome aceite vegetal inodoro. Lo mejor es la carne tierna. Tengo ternera. Quedará más tierno en el plato terminado y se cocinará más rápido. Aprenderá todas las sutilezas de la elección del trigo sarraceno leyendo el artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne y secarla. Corta la carne en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. A fuego moderadamente alto, fríe los trozos de carne hasta que cambien de color y se doren, aproximadamente 3-4 minutos. Mientras haces esto, voltea los trozos para que se cocinen uniformemente. Cómo elegir con éxito una sartén y aceite para cocinar, lea los artículos en el enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Vierta agua caliente en la sartén, hierva la carne y agregue sal. Cocine la carne a fuego medio con la tapa cerrada durante aproximadamente 40 minutos. La ternera se cocina más rápido que la ternera. Por tanto, el tiempo de cocción dependerá de la calidad de la carne. Cocine a fuego lento la carne hasta que el agua se evapore. Los trozos de carne deben quedar casi blandos.

5. PASO 5

   

   Lavar las cebollas previamente peladas y cortarlas en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras medianas.

7. PASO 7

   

   Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén y agrega las verduras preparadas, revuelve. Freír las verduras con la carne hasta que estén medio blandas.

8. PASO 8

   

   Coloque los champiñones lavados y pelados sobre un paño de cocina para absorber el exceso de líquido. Dejar actuar durante 15-20 minutos para que la tela absorba toda la humedad. Es importante secar bien los champiñones, de lo contrario, una vez saturados de humedad, se volverán acuosos. Corté los champiñones en rodajas. Si se utilizan setas silvestres, primero hay que hervirlas y luego picarlas.

9. PASO 9

   

   En una sartén con aceite vegetal, sofreír los champiñones, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados. Salar un poco las setas mientras se cocinan.

10. PASO 10

    

    Agregue los champiñones a la sartén con la carne y las verduras y revuelva.

11. PASO 11

    

    Lavar el trigo sarraceno y colocarlo en una sartén repartiéndolo por toda la superficie.

12. PASO 12

    

    Vierta agua tibia en la sartén de modo que quede 1-2 cm por encima del nivel del cereal. Sal, agrega pimienta negra molida o cualquier otra especia al gusto.

13. PASO 13

    

    Cubre la sartén con una tapa y sube el fuego. Llevar a ebullición. Cocine el trigo sarraceno a fuego lento y moderado. Al mismo tiempo, no revuelva el contenido de la sartén y, si es posible, no levante la tapa con frecuencia para que el plato no solo se cocine, sino que también se cocine al vapor. Es conveniente utilizar en este caso una tapa de cristal.

14. PASO 14

    

    Después de unos 10-15 minutos, cuando no se vea agua en la superficie, encienda el fuego lento y cocine a fuego lento el trigo sarraceno con la tapa cerrada hasta que el líquido se absorba por completo. Durante este tiempo, el cereal se ablandará, se volverá quebradizo y aromático.

15. PASO 15

    

    Sirva el trigo sarraceno con carne, champiñones, cebollas y zanahorias con verduras y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

@rishk@

06.12.2023

4.7

Cocino trigo sarraceno con carne de cerdo al estilo comerciante según esta receta.

natalia m

06.12.2023

5

Para la cena cociné trigo sarraceno con carne y champiñones en una sartén. A todos los adultos de la casa les gustó esta combinación y mi hija comió este plato sin champiñones. La carne de res fue reemplazada por carne de cerdo, que es más asequible para nosotros. La carne de res tarda más en cocinarse, pero es más saludable y mejor con ella, por supuesto. Frita la carne con cebolla y zanahoria. Corté la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias en cubos. Los champiñones congelados se frieron por separado y se añadieron a una sartén común. Se vertió trigo sarraceno lavado encima y se vertió con agua caliente. Obtuve una proporción de 1:2. Cocí el trigo sarraceno a fuego lento. A través de la tapa transparente conviene observar el proceso. ¡Increíblemente delicioso! ¡La carne es suave, el trigo sarraceno está empapado en los aromáticos jugos de champiñones y verduras fritos! ¡Recomiendo!

Vesile

06.12.2023

4.9

¡El trigo sarraceno quedó genial! ¡La salsa de carne y champiñones es mágica! Encontré una receta en video.