Маффін з кабачків

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачковий торт? Готуйте їжу. Можна брати як молоді, так і пізні, зрілі кабачки. Їх вага вказується в тертому вигляді. Олію вибирайте рафінована, яйце – категорія С1. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тоді пиріг краще підніметься.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти в миску, додати розпушувач, соду і щіпку солі – вона послужить підсилювачем смаку. Перемішайте сухі інгредієнти. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

3. КРОК 3

   

   Добре промийте лимон з содою і щіткою, щоб видалити шар, яким обробляють фрукти, щоб не зіпсувати. Зніміть з лимона цедру за допомогою дрібної терки. Терти обережно, щоб не зачепити білий шар – він гіркий. Потім розріжте лимон навпіл і вичавіть сік, для тіста знадобиться 3 столові ложки. Відіжміть сік через ситечко, щоб в ньому не потрапили насіння.

4. КРОК 4

   

   В іншу миску додайте цукор, звичайний і ваніль. Додайте до нього цедру лимона. Цукор і цедру розімніть виделкою - так цедра краще віддасть свій смак.

5. КРОК 5

   

   Яйце розбити з цукром, влити рослинне масло і лимонний сік. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

6. КРОК 6

   

   За допомогою віночка добре перемішайте інгредієнти, поки цукор не розчиниться. Можна використовувати міксер, але якщо яйце було теплим, то і без нього цукор швидко розчиниться.

7. КРОК 7

   

   Цукіні вимити і очистити від шкірки. Якщо кабачок молодий і шкірка тонка, то зрізати її не потрібно. У зрілого кабачка також виріжте насіння. Цукіні натерти на середній тертці.

8. КРОК 8

   

   До збитих яєць додати натертий кабачок. Злегка відіжміть кабачкову масу, але не виливайте сік, може стати в нагоді. Перемішайте.

9. КРОК 9

   

   В отриману масу всипати борошно. Перемішайте вінчиком до однорідності. Якщо тісто вийшло занадто густим, влийте в нього трохи відкладеного соку. Тісто має стати рідким і середньої густоти.

10. КРОК 10

    

    Візьміть відповідну форму для запікання. У мене є силіконова розміром 20*9см. Такий вид змащувати не потрібно, але змастіть металеві, скляні або керамічні невеликою кількістю рослинного масла. Вилити тісто у форму і розрівняти верх.

11. КРОК 11

    

    Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Готовність визначте дерев'яною шпажкою - з середини вона вийде сухою. Готовий пиріг остудіть, потім вийміть з форми.

12. КРОК 12

    

    Приготуйте глазур. Для нього візьміть сік другої половинки лимона і цукрову пудру.

13. КРОК 13

    

    Потроху вливаємо сік в пудру, інтенсивно помішуючи віночком, домагаючись потрібної густоти.

14. КРОК 14

    

    Збризніть глазур’ю поверх торта. Прикрасьте цедрою лимона, ягодами і м'ятою. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Поліна

01.10.2023

4.8

Вирішила приготувати кабачковий торт. Кабачок у мене був молодий, тому я його натерла на дрібній тертці разом з шкіркою. Далі я робила тісто за рецептом - консистенція тіста вийшла трохи густіше, ніж на млинці. Я додала в тісто трохи чорної смородини, щоб пиріг був кислим. Випікайте 40 хвилин на деку, застеленому пергаментним папером, який попередньо змастили вершковим маслом. Пиріг добре пропікався і не прилипав до паперу. Я вирішила зробити глазур трохи густішою, тому взяла трохи більше цукрової пудри. (чим більше цукрової пудри - тим густіше, чим більше лимонного соку - тим рідкіша глазур) Торт вийшов дуже смачним, повітряним і ніжним, не відчувається цукіні, а поєднання кислинки ягід з лимонним коржем і солодким глазур не залишить байдужим! Дякую автору за рецепт!

Сніжинка

01.10.2023

4.8

Гарний рецепт! Дякую тобі! Готувати можна так.

Шура

01.10.2023

4.7

Я знаю цей смак, дійсно, мафіни з соковитими овочами набагато краще і смачніше. Так що мені подобається цей рецепт і рекомендую його всім! Нещодавно пробувала варення з кабачків, дуже смачне, треба пошукати рецепт...

Мадам Л

01.10.2023

4.8

О! Рецепт - казка! Кохання з першого погляду!!!))) Кабачків багато, тільки встигайте біля плити покрутитися. Дякую за чудовий рецепт!

Іра

01.10.2023

4.7

Іриша, я справді не очікувала, що можна приготувати мафіни з кабачків! Так цікаво! Я спробую! Дякую за рецепт!!!<br />

Вікторія

01.10.2023

4.8

Дуже дякую за рецепт!) Вчора приготувала і навіть не встигла сфоткати, як мої улюблені хлопці вже все з'їли)))

Маруся

01.10.2023

4.9

Дякую за рецепт! Переглянула кілька рецептів мафінів з кабачками і вибрала ваш. Смачного!!!