Muffin z cukinii

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z cukinii? Przygotuj jedzenie. Możesz wziąć zarówno młodą, jak i późną, dojrzałą cukinię. Ich wagę podano w postaci tartej. Wybierz olej rafinowany, jajko - kategoria C1. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, wtedy ciasto lepiej wyrośnie.

2. KROK 2

   

   Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli – będzie to wzmacniacz smaku. Wymieszaj suche składniki. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   Dobrze umyj cytrynę sodą i pędzelkiem, aby usunąć warstwę, która służy do pielęgnacji owoców, aby zapobiec zepsuciu. Usuń skórkę z cytryny za pomocą drobnej tarki. Pocieraj ostrożnie, aby nie dotknąć białej warstwy - jest gorzka. Następnie przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok, do ciasta potrzebne będą 3 łyżki. Sok przeciśnij przez sitko, żeby nie dostały się do niego pestki.

4. KROK 4

   

   W drugiej misce dodaj cukier zwykły i waniliowy. Dodaj do tego skórkę z cytryny. Cukier i skórkę rozgnieć widelcem – dzięki temu skórka lepiej uwolni swój smak.

5. KROK 5

   

   Ubij jajko z cukrem, wlej olej roślinny i sok z cytryny. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

6. KROK 6

   

   Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj składniki, aż cukier się rozpuści. Można użyć miksera, jednak jeśli jajko będzie ciepłe, bez niego cukier szybko się rozpuści.

7. KROK 7

   

   Cukinię myjemy i usuwamy skórkę. Jeśli cukinia jest młoda, a skórka cienka, nie ma potrzeby jej odcinania. Z dojrzałej cukinii wytnij także nasiona. Cukinię zetrzeć na średniej tarce.

8. KROK 8

   

   Do ubitych jajek dodać startą cukinię. Lekko odciśnij masę cukiniową, ale nie wylewaj soku, może się przydać. Zamieszać.

9. KROK 9

   

   Do powstałej masy wlać mąkę. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, wlej do niego odrobinę zarezerwowanego soku. Ciasto powinno stać się płynne i średnio gęste.

10. KROK 10

    

    Weź odpowiednie naczynie do pieczenia. Mam silikonową, rozmiar 20*9cm. Tego typu nie trzeba smarować, wystarczy nasmarować metal, szkło lub ceramikę niewielką ilością oleju roślinnego. Ciasto wlać do formy i wygładzić wierzch.

11. KROK 11

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–50 minut. Dokładny czas będzie zależał od wielkości piekarnika i patelni. Gotowość określamy drewnianym szpikulcem – będzie suchy w środku. Gotowe ciasto ostudź, a następnie wyjmij z formy.

12. KROK 12

    

    Przygotuj glazurę. W tym celu weź sok z drugiej połowy cytryny i cukier puder.

13. KROK 13

    

    Sok wlewać stopniowo do proszku, energicznie mieszając trzepaczką, do uzyskania pożądanej gęstości.

14. KROK 14

    

    Polewą polej wierzch ciasta. Udekoruj skórką z cytryny, jagodami i miętą. Podawać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Polina

01.10.2023

4.8

Postanowiłam zrobić ciasto z cukinii. Moja cukinia była młoda, więc zetarłam ją na drobnej tarce razem ze skórką. Następnie wyrobiłam ciasto według przepisu - konsystencja ciasta okazała się nieco gęstsza niż na naleśniki. Do ciasta dodałam kilka czarnych porzeczek, żeby ciasto było kwaśne. Piec 40 minut w blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, wcześniej wysmarowanej masłem. Ciasto dobrze się wypiekało i nie przyklejało się do papieru. Postanowiłam, że lukier będzie trochę grubszy, dlatego dodałam trochę więcej cukru pudru. (im więcej cukru pudru - im gęstsze, tym więcej soku z cytryny - tym bardziej płynna lukier) Ciasto wyszło bardzo smaczne, puszyste i delikatne, nie czuć cukinii, a połączenie kwaśnych jagód z ciastem cytrynowym i słodkim Glazura nie pozostawia nikogo obojętnym! Dziękuję autorce za przepis!

Płatek śniegu

01.10.2023

4.8

Niezły przepis! Dziękuję! Można to tak ugotować.

Szura

01.10.2023

4.7

Znam ten smak, rzeczywiście muffinki z soczystymi warzywami są dużo lepsze i smaczniejsze. Dlatego podoba mi się ten przepis i polecam go każdemu! Ostatnio próbowałam dżemu z cukinii, jest naprawdę dobry, muszę poszukać przepisu...

Pani L

01.10.2023

4.8

Oh! Przepis to bajka! Miłość od pierwszego wejrzenia!!!))) Cukinii jest mnóstwo, wystarczy tylko zdążyć obrócić się przy kuchence. Dziękuję za niesamowity przepis!

Ira

01.10.2023

4.7

Irlandko, naprawdę nie spodziewałam się, że z cukinii można zrobić muffinki! Bardzo interesujące! Postaram się! Dziękuję za przepis!!!<br />

Wiktoria

01.10.2023

4.8

Dziękuję bardzo za przepis!) Wczoraj go ugotowałam i nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia, gdy moi ukochani chłopcy już wszystko pochłonęli)))

Marusja

01.10.2023

4.9

Dziękuję za przepis! Przejrzałem kilka przepisów na muffiny z cukinią i wybrałem Twój. Pyszny!!!