Суп з кабачків і курки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з кабачків і курки? Готуйте їжу. Для супу я використовувала курячу ніжку, але ви можете використовувати будь-яку частину курки на свій розсуд. Беріть свіжі овочі, ще краще свіжого врожаю, так буде смачніше і корисніше. Зелений горошок можна використовувати свіжим або замороженим. Якщо ви використовуєте заморожені продукти, їх не потрібно попередньо розморожувати.

2. КРОК 2

   

   Курячу ніжку промити під проточною водою, викласти в каструлю, залити водою і злегка посолити. Воду краще використовувати фільтровану або бутильовану. Водопровідна вода може мати неприємний смак. Поставте каструлю на вогонь і варіть відвар після закипання півгодини. Якщо вибрати філе, воно приготується трохи швидше. Не забудьте зняти піну.

3. КРОК 3

   

   Очистіть моркву, картоплю і кабачки за допомогою овочечистки або ножа. Якщо кабачок дуже молодий, то шкірку можна залишити. Очистіть цибулю від лушпиння.

4. КРОК 4

   

   Картоплю наріжте кубиками, промийте водою. Так ви позбудетеся від крохмалю, який може помутніти бульйон.

5. КРОК 5

   

   Цукіні наріжте кубиками. Якщо кабачок переспів, видаліть серцевину і насіння.

6. КРОК 6

   

   Моркву натріть на крупній тертці. За бажанням можна нарізати кубиками або брусочками. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо ви не любите цибулю в супі, ви можете відварити цілу цибулину разом з куркою, а потім видалити її. Так цибуля віддасть свій смак, і в готовій страві не залишиться шматочків.

7. КРОК 7

   

   З готового бульйону вийміть курку і трохи охолодіть. Для більшої прозорості бульйон краще процідити. Помістіть туди картоплю і варіть близько 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Розігріти відповідну сковороду, налити в неї рослинне масло без запаху і обсмажити цибулю і моркву до прозорості і рум'яності. Нерафіновану олію використовувати не рекомендую

9. КРОК 9

   

   Візьміть ніжку і зніміть м'якоть з кісток. М'ясо наріжте шматочками або розділіть руками на волокна. Помістіть курку в бульйон.

10. КРОК 10

    

    Далі додаємо в сковороду кабачок і горошок, кип’ятимо 10 хвилин. Посолити, поперчити суп і варити до готовності овочів. У мене це зайняло близько 7-8 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Суп з кабачків і курки готовий! Розлийте по тарілках і подавайте. При подачі можна додати улюблені трави. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

30.08.2023

4.8

Мій чоловік давно хотів спробувати кабачковий суп. І ось, знайшовши на сайті рецепт супу з кабачків і курки, я вирішила його приготувати. Я приготувала суп на нежирному бульйоні зі свинини, замінивши ним курячий. У мене були заморожені кабачки і, незважаючи на це, добре показали себе в супі - вони не розварилися, залишившись шматочками, а стали м'якими. При варінні супу я дотримувалася рецепту. Я трохи відійшла від технології приготування, обсмаживши разом моркву і цибулю. Я від себе додала в бульйон нарізану петрушку, варилася вона досить довго, так як вона потрапила в каструлю після м'яса, а потім віддала свій смак супу. Ще я в самому кінці додала лавровий лист. Суп вийшов смачним, легким і яскравим. Бульйон прозорий, наваристий, апетитний. З'їли із задоволенням! Обов'язково приготую влітку в сезон кабачків, особливо на дачі, де кабачки завжди під рукою. Також можна заправити суп локшиною, думаю буде смачно! Дуже дякую за рецепт! І всім рекомендую!