Soupe de courgettes et poulet
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment cuisiner une soupe de courgettes et de poulet ? Préparez votre nourriture. Pour la soupe, j'ai utilisé une cuisse de poulet, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet que vous aimez. Prenez des légumes frais, encore meilleurs, une récolte fraîche, ce sera plus savoureux et plus sain. Les pois verts peuvent être utilisés frais ou surgelés. Si vous utilisez des aliments surgelés, vous n’avez pas besoin de les décongeler au préalable.
ÉTAPE 2
Rincer la cuisse de poulet sous l'eau courante, la mettre dans une casserole, couvrir d'eau et saler légèrement. Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille. L'eau du robinet peut avoir un goût désagréable. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire le bouillon après avoir bouilli pendant une demi-heure. Si vous choisissez le filet, il cuira un peu plus vite. N'oubliez pas d'enlever la mousse.
ÉTAPE 3
Épluchez les carottes, les pommes de terre et les courgettes à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau. Si les courgettes sont très jeunes, vous pouvez laisser la peau. Retirez les peaux de l'oignon.
ÉTAPE 4
Coupez les pommes de terre en cubes, rincez à l'eau. De cette façon, vous vous débarrasserez de l'amidon qui peut troubler le bouillon.
ÉTAPE 5
Coupez les courgettes en cubes. Si les courgettes sont trop mûres, retirez le noyau et les graines.
ÉTAPE 6
Râpez les carottes sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en cubes ou en barres. Coupez l'oignon en petits cubes. Si vous n'aimez pas les oignons dans votre soupe, vous pouvez faire bouillir l'oignon entier avec le poulet, puis le retirer. De cette façon, l'oignon dégagera son goût et il n'y aura aucun morceau dans le plat fini.
ÉTAPE 7
Retirez le poulet du bouillon fini et laissez-le refroidir légèrement. Il est préférable de filtrer le bouillon pour plus de transparence. Placez-y les pommes de terre et laissez cuire environ 15 minutes.
ÉTAPE 8
Faites chauffer une poêle adaptée, versez-y de l'huile végétale inodore et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Je ne recommande pas d'utiliser de l'huile non raffinée ; il peut devenir amer lorsqu'il est chauffé. Placez la friture finie dans la poêle.
ÉTAPE 9
Prenez la cuisse et retirez la chair des os. Coupez la viande en morceaux ou séparez-la en fibres à la main. Placer le poulet dans le bouillon.
ÉTAPE 10
Ajoutez ensuite les courgettes et les petits pois dans la poêle et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Cela m'a pris environ 7 à 8 minutes.
ÉTAPE 11
La soupe aux courgettes et au poulet est prête ! Versez-le dans des assiettes et servez. Au moment de servir, vous pouvez ajouter vos herbes préférées. Bon appétit!
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