Soupe de courgettes et poulet

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de courgettes et de poulet ? Préparez votre nourriture. Pour la soupe, j'ai utilisé une cuisse de poulet, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet que vous aimez. Prenez des légumes frais, encore meilleurs, une récolte fraîche, ce sera plus savoureux et plus sain. Les pois verts peuvent être utilisés frais ou surgelés. Si vous utilisez des aliments surgelés, vous n’avez pas besoin de les décongeler au préalable.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la cuisse de poulet sous l'eau courante, la mettre dans une casserole, couvrir d'eau et saler légèrement. Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille. L'eau du robinet peut avoir un goût désagréable. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire le bouillon après avoir bouilli pendant une demi-heure. Si vous choisissez le filet, il cuira un peu plus vite. N'oubliez pas d'enlever la mousse.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes, les pommes de terre et les courgettes à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau. Si les courgettes sont très jeunes, vous pouvez laisser la peau. Retirez les peaux de l'oignon.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les pommes de terre en cubes, rincez à l'eau. De cette façon, vous vous débarrasserez de l'amidon qui peut troubler le bouillon.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les courgettes en cubes. Si les courgettes sont trop mûres, retirez le noyau et les graines.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en cubes ou en barres. Coupez l'oignon en petits cubes. Si vous n'aimez pas les oignons dans votre soupe, vous pouvez faire bouillir l'oignon entier avec le poulet, puis le retirer. De cette façon, l'oignon dégagera son goût et il n'y aura aucun morceau dans le plat fini.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le poulet du bouillon fini et laissez-le refroidir légèrement. Il est préférable de filtrer le bouillon pour plus de transparence. Placez-y les pommes de terre et laissez cuire environ 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle adaptée, versez-y de l'huile végétale inodore et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Je ne recommande pas d'utiliser de l'huile non raffinée ; il peut devenir amer lorsqu'il est chauffé. Placez la friture finie dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez la cuisse et retirez la chair des os. Coupez la viande en morceaux ou séparez-la en fibres à la main. Placer le poulet dans le bouillon.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite les courgettes et les petits pois dans la poêle et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Cela m'a pris environ 7 à 8 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    La soupe aux courgettes et au poulet est prête ! Versez-le dans des assiettes et servez. Au moment de servir, vous pouvez ajouter vos herbes préférées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

30.08.2023

4.8

Mon mari voulait depuis longtemps essayer la soupe aux courgettes. Et donc, après avoir trouvé une recette de soupe aux courgettes et au poulet sur le site, j'ai décidé de la réaliser. J'ai fait une soupe avec du bouillon de porc maigre, en remplaçant le poulet par celui-ci. J'avais des courgettes congelées et, malgré cela, elles se sont bien montrées dans la soupe - elles n'ont pas débordé, sont restées en morceaux et sont devenues molles. Pendant la cuisson de la soupe, j'ai suivi la recette. Je me suis un peu écarté de la technologie de cuisson en faisant frire des carottes et des oignons ensemble. Pour ma part, j'ai ajouté du persil haché au bouillon, et la cuisson m'a pris beaucoup de temps, car il est entré dans la poêle après la viande et a ensuite donné toute sa saveur à la soupe. J'ai également ajouté une feuille de laurier à la toute fin. La soupe s'est avérée savoureuse, légère et lumineuse. Le bouillon est clair, riche, appétissant. Nous l'avons mangé avec plaisir ! Je le cuisinerai certainement l'été pendant la saison des courgettes, surtout à la datcha, où les courgettes sont toujours à portée de main. Vous pouvez aussi assaisonner la soupe avec des nouilles, je pense que ce sera délicieux ! Merci beaucoup pour la recette ! Et je le recommande à tout le monde !