Йогуртовий кекс

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг на йогурті зі смаком лимона? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Бажано рафінована рослинна олія без запаху. Я використовую соняшникову, так як оливкова може дати легку гірчинку. Мені потрібні великі добірні яйця. Вам потрібен натуральний йогурт без добавок і досить густий, не питний. Якщо іншого йогурту, крім питного, немає, борошна знадобиться більше. Увімкніть духовку на 180С.

2. КРОК 2

   

   Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до однорідності. Маса повинна вийти пишною і збільшитися в 3-4 рази. Час від часу зупиняйте міксер, щоб перевірити консистенцію тіста. Воно не повинно вийти занадто повітряним.

3. КРОК 3

   

   Додати йогурт кімнатної температури, рослинне масло і знову все збити до однорідності. Маса розріджується. Так і має бути. Якщо ви хочете отримати більш виражений смак лимона, замість натурального грецького йогурту можна використовувати лимонний йогурт.

4. КРОК 4

   

   Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю і частинами додавати в тісто, щоразу збиваючи до однорідності. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а пиріг вийде більш пухким і повітряним. Може знадобитися більше або менше борошна. Зосередьтеся на послідовності. Тісто має бути густим, але рідким.

5. КРОК 5

   

   Нарешті додайте цедру лимона. Це можна зробити міксером або лопаткою. Нижче під рецептом дивіться інформацію про те, як правильно зняти цедру з лимона.

6. КРОК 6

   

   Вилийте тісто у змащену маслом форму для випічки і розрівняйте. Розмір моєї форми 21см на 11см. Якщо брати круглу форму, то підійде діаметр 18 см. Якщо в тісті утворилися великі бульбашки повітря, то перед тим, як поставити пиріг в духовку, поверніть форму, щоб вийшов весь зайве повітря. Поставте пиріг в розігріту до 180º духовку і випікайте 45-50 хвилин до висихання шпажки. Точний час і температура залежатимуть від вашої духовки.

7. КРОК 7

   

   Поки пиріг випікається, приготуйте сироп.

8. КРОК 8

   

   У каструлю наливаємо лимонний сік і додаємо цукор. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння і варіть 2 хвилини до повного розчинення цукру.

9. КРОК 9

   

   За допомогою шпажки зробіть глибокі отвори в готовому коржі.

10. КРОК 10

    

    Верх коржа полийте лимонно-цукровим сиропом. Я використовував пензлик, щоб переконатися, що сироп потрапив всередину кекса. Залиште пиріг остигати у формі.

11. КРОК 11

    

    Остиглий лимонний пиріг викладіть на тарілку, наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ольга момокип

12.12.2023

5

Капкейки я печу досить часто, тому вважаю, що немає нічого смачнішого за домашню випічку. Так сталося, що в холодильнику залишилася баночка йогурту. Хотілося щось приготувати і використати. Після пошуку на веб-сайті я знайшов цей кекс. Тільки я вирішила спекти не один великий кекс, а багато маленьких. Скажу чесно, я готувала на кефірі і молоці, але з йогуртом це було для мене щось нове. Склад інгредієнтів гранично простий, тому відразу ж вирішила повторити. За рецептом кекси готуються в паперових формочках, але я використовую силіконові. В результаті вийшли красиві, пухнасті кекси. Я завжди додавала соду, гашену оцтом. Ось не очікувала, що розпушувач їх так підніме. Перевагою таких мафінів є те, що вони не черствіють ні на наступний, ні на наступний день. Рекомендую для приготування.

Наталія М

12.12.2023

4.5

Я шукав у своїй кулінарній книзі рецепт кексу і натрапив на цей рецепт кексу з йогуртом. Я мав йогурт і вирішив його спекти. Але потім я помітив, що в інгредієнтах є лимон! Мій ентузіазм значно зріс, тому що... Лимонний торт - мій улюблений! Йогурт був густий, домашній без добавок. Вирішила трохи розбавити молоком, буквально на 1/4, щоб було рідше. Ще мені сподобалося в цьому рецепті те, що замість вершкового масла використовується соняшникова олія. Знаю, що такий кекс точно буде соковитим. Так воно і вийшло) Тісто вийшло напіврідке, вільно стікало в ложки як стрічка, для такої випічки так і повинно бути. Я додатково додала в тісто лимонний сік, що залишився, приблизно столову ложку. Корж випікався близько 40 хвилин, керуючись сухою шпажкою. Але сироп я варила заздалегідь і під час випікання коржа він встиг загуснути, ставши приблизно консистенції згущеного молока. Я думала, що не вийде полити верх кексу. Але за допомогою пензлика я намазала весь верх і також покрила боки. Незважаючи на густоту, сироп добре просочив кекс зсередини

Lilik75

12.12.2023

4.9

Супер рецепт! Зазвичай я робив це так

Ta7

12.12.2023

4.9

Капкейк супер!!💖