Babeczka jogurtowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto z jogurtem o smaku cytrynowym? Przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę premium. Najlepiej rafinowany, bezwonny olej roślinny. Używam słonecznika, ponieważ oliwa może nadać lekko gorzki smak. Potrzebuję dużych, wybornych jaj. Potrzebujesz jogurtu naturalnego bez dodatków i wystarczająco gęstego, nienadającego się do picia. Jeśli nie ma innego jogurtu niż jogurt pitny, będziesz potrzebować więcej mąki. Włącz piekarnik na 180C.

2. KROK 2

   

   Jajka połączyć z cukrem i ubić mikserem na gładką masę. Masa powinna być puszysta i zwiększyć się 3-4 razy. Od czasu do czasu zatrzymywać mikser, aby sprawdzić konsystencję ciasta. Nie powinno okazać się zbyt przestronnie.

3. KROK 3

   

   Dodaj jogurt w temperaturze pokojowej, olej roślinny i ponownie wszystko ubijaj, aż będzie gładkie. Masa się upłynni. Tak powinno być. Jeśli zależy Ci na wyraźniejszym smaku cytryny, zamiast naturalnego jogurtu greckiego możesz użyć jogurtu cytrynowego.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą, dodajemy partiami do ciasta, za każdym razem ubijamy na gładką masę. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a ciasto wyjdzie bardziej puszyste i zwiewne. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Skoncentruj się na konsekwencji. Ciasto powinno być gęste, ale płynne.

5. KROK 5

   

   Na koniec dodaj skórkę z cytryny. Można to zrobić za pomocą miksera lub szpatułki. Poniżej pod przepisem znajdziesz informację jak prawidłowo usunąć skórkę z cytryny.

6. KROK 6

   

   Ciasto wylać do natłuszczonej tortownicy i wyrównać. Rozmiar mojej formy to 21 cm na 11 cm. Jeśli weźmiesz okrągłą formę, odpowiednia będzie średnica 18 cm. Jeżeli w cieście utworzyły się duże pęcherzyki powietrza, to przed włożeniem ciasta do piekarnika należy przekręcić formę tak, aby wypłynął cały nadmiar powietrza. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 45-50 minut, aż patyczek będzie suchy. Dokładny czas i temperatura zależą od piekarnika.

7. KROK 7

   

   W czasie pieczenia ciasta przygotuj syrop.

8. KROK 8

   

   Do rondelka wlać sok z cytryny i dodać cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.

9. KROK 9

   

   Za pomocą szpikulca wykonaj głębokie dziury w gotowym cieście.

10. KROK 10

    

    Wierzch ciasta polej syropem cytrynowo-cukrowym. Użyłam pędzelka, aby upewnić się, że syrop przedostał się do wnętrza babeczki. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni.

11. KROK 11

    

    Wystudzone ciasto cytrynowe wyłożyć na talerz, pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olga Momokip

12.12.2023

5

Babeczki piekę dość często, więc myślę, że nie ma nic smaczniejszego niż domowe ciasta. Tak się złożyło, że w lodówce został słoik jogurtu. Chciałem coś ugotować i wykorzystać. Po przeszukaniu strony internetowej znalazłem tę babeczkę. Tylko ja zdecydowałam się upiec nie jedną dużą babeczkę, ale wiele małych. Przyznam szczerze, że gotowałam na kefirze i mleku, ale z jogurtem było to dla mnie coś nowego. Skład składników jest niezwykle prosty, dlatego od razu postanowiłam go powtórzyć. Zgodnie z przepisem babeczki przygotowujemy w foremkach papierowych, ja jednak używam silikonowych. W rezultacie powstały piękne, puszyste babeczki. Zawsze dodawałam sodę oczyszczoną gaszoną octem. Tutaj nie spodziewałam się, że proszek do pieczenia tak je podniesie. Zaletą takich muffinek jest to, że nie czerstwieją ani następnego dnia, ani następnego. Polecam do gotowania.

Natalia M

12.12.2023

4.5

Szukałam przepisu na babeczki w swojej książce kucharskiej i natknęłam się na przepis na Babeczkę Jogurtową. Miałem jogurt i postanowiłem go upiec. Ale potem zauważyłem, że w składnikach była cytryna! Mój entuzjazm znacznie wzrósł, bo... Ciasto cytrynowe to moje ulubione! Jogurt był gęsty, domowy, bez dodatków. Postanowiłam rozcieńczyć go odrobiną mleka, dosłownie o 1/4, żeby był rzadszy. W tym przepisie podobało mi się również to, że zamiast masła używa się oleju słonecznikowego. Wiem, że taka babeczka na pewno będzie soczysta. I tak się stało) Ciasto wyszło półpłynne, swobodnie spływało do łyżek jak wstęga, bo przy takim wypieku tak właśnie powinno być. Do ciasta dodałam dodatkowo pozostały sok z cytryny, około łyżki. Ciasto piecze się około 40 minut, prowadzone za pomocą suchego patyka. Syrop jednak ugotowałam wcześniej i podczas pieczenia ciasta udało mu się zgęstnieć, uzyskując konsystencję mniej więcej skondensowanego mleka. Myślałam, że nie da się polać wierzchu babeczki. Ale za pomocą pędzla posmarowałam całą górę i zakryłam też boki. Syrop pomimo swojej gęstości dobrze nasiąknął wnętrze babeczki

Lilik75

12.12.2023

4.9

Super przepis! Zwykle robiłem to w ten sposób

Ta7

12.12.2023

4.9

Babeczka jest super!!💖