Petit gâteau au yaourt

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau avec du yaourt au citron ? Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure. Huile végétale raffinée et inodore de préférence. J'utilise du tournesol, car l'olive peut donner un léger goût amer. J'ai besoin de gros œufs de choix. Il faut du yaourt nature sans additifs et suffisamment épais, non buvable. S’il n’y a pas d’autre yaourt que le yaourt à boire, vous aurez besoin de plus de farine. Allumez le four à 180°C.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance lisse. La masse doit être mousseuse et augmenter de 3 à 4 fois. Arrêtez le batteur de temps en temps pour vérifier la consistance de la pâte. Cela ne devrait pas être trop aérien.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le yaourt à température ambiante, l'huile végétale et battre à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. La masse va se liquéfier. C'est comme ça que ça devrait être. Si vous souhaitez un goût de citron plus prononcé, vous pouvez utiliser du yaourt au citron à la place du yaourt grec nature.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel et ajoutez-la à la pâte par parties, en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse à chaque fois. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et le gâteau deviendra plus moelleux et plus aéré. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. Concentrez-vous sur la cohérence. La pâte doit être épaisse, mais fluide.

5. ÉTAPE 5

   

   Enfin, incorporez le zeste de citron. Cela peut être fait avec un mixeur ou une spatule. Ci-dessous, sous la recette, consultez les informations sur la façon de retirer correctement le zeste d'un citron.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la pâte dans un moule à cake beurré et lissez-la. La taille de mon formulaire est de 21 cm sur 11 cm. Si vous prenez un moule rond, un diamètre de 18 cm convient. Si de grosses bulles d'air se sont formées dans la pâte, alors avant de mettre le gâteau au four, tournez le moule pour que tout excès d'air sorte. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180º et cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la brochette soit sèche. L'heure et la température exactes dépendront de votre four.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le jus de citron dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez le mélange à ébullition à feu doux et laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

9. ÉTAPE 9

   

   Utilisez une pique à brochette pour faire des trous profonds dans le gâteau fini.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le sirop de citron et de sucre sur le dessus du gâteau. J'ai utilisé un pinceau pour m'assurer que le sirop pénètre dans le cupcake. Laissez le gâteau refroidir dans le moule.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez le gâteau au citron refroidi sur une assiette, coupez-le en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga maman

12.12.2023

5

Je prépare des cupcakes assez souvent, donc je pense qu'il n'y a rien de plus savoureux que des gâteaux faits maison. Il se trouve qu'il restait un pot de yaourt dans le réfrigérateur. Je voulais cuisiner quelque chose et l'utiliser. Après avoir cherché sur le site, j'ai trouvé ce cupcake. Seulement, j'ai décidé de faire non pas un gros cupcake, mais plusieurs petits. Je vais être honnête, j’ai cuisiné avec du kéfir et du lait, mais avec du yaourt, c’était quelque chose de nouveau pour moi. La composition des ingrédients est extrêmement simple, j'ai donc immédiatement décidé de la répéter. D'après la recette, les cupcakes sont préparés dans des moules en papier, mais j'utilise du silicone. Les résultats étaient de magnifiques cupcakes moelleux. J'ai toujours ajouté du bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre. Ici, je ne m'attendais pas à ce que la levure chimique les fasse monter autant. L'avantage de ces muffins est qu'ils ne rassissent pas le lendemain ou le surlendemain. Je le recommande pour cuisiner.

Natalia M.

12.12.2023

4.5

Je cherchais une recette de cupcake dans mon livre de cuisine et je suis tombée sur cette recette de Cupcake au yaourt. J'avais du yaourt et j'ai décidé de le faire cuire. Mais ensuite j’ai remarqué qu’il y avait du citron dans les ingrédients ! Mon enthousiasme a considérablement augmenté car... Le gâteau au citron est mon préféré ! Le yaourt était épais, fait maison sans additifs. J'ai décidé de le diluer avec un peu de lait, littéralement au 1/4, pour le rendre plus fluide. Ce que j’ai aussi aimé dans cette recette, c’est qu’elle utilise de l’huile de tournesol au lieu du beurre. Je sais qu'un tel cupcake sera certainement juteux. Et c'est ce qui s'est passé) La pâte s'est avérée semi-liquide, elle coulait librement dans les cuillères comme un ruban, pour une telle cuisson, c'est comme ça que ça devrait être. J'ai également ajouté le jus de citron restant à la pâte, environ une cuillère à soupe. Le gâteau a été cuit pendant environ 40 minutes, guidé par une brochette sèche. Mais j'ai fait cuire le sirop à l'avance et pendant la cuisson du gâteau, il a réussi à s'épaissir, devenant à peu près la consistance d'un lait concentré. Je pensais qu'il ne serait pas possible de verser le dessus du cupcake. Mais à l'aide d'un pinceau, j'ai enduit tout le dessus et j'ai également recouvert les côtés. Malgré l'épaisseur, le sirop imbibe bien l'intérieur du cupcake ; quand on mordait dedans, on sentait clairement le citron) Comme je m'y attendais, le cupcake s'est avéré très juteux, poreux et un peu lourd. Il a un parfum de citron très savoureux et rafraîchissant ! Ce cupcake est réussi à 100%, je conseille à tout le monde de l'essayer !

Lilik75

12.12.2023

4.9

Super recette ! Je le faisais habituellement comme ça

Ta7

12.12.2023

4.9

Le cupcake est super !!💖