Дріжджовий пиріг з яйцем в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати дріжджовий пиріг з яйцем в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Злегка підігрійте молоко.

2. КРОК 2

   

   У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру (від загальної кількості) і близько 50 мл теплого молока. Перемішайте. Залишити суміш на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні з’явиться пухнаста дріжджова «шапка».

3. КРОК 3

   

   У широку простору миску просіваємо борошно, щоб наситити її киснем. Це важливий момент, який допомагає тісту краще піднятися. І випічка вийде більш пишною.

4. КРОК 4

   

   Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на повільному вогні на плиті. Трохи остудіть масло.

5. КРОК 5

   

   Для приготування тіста виберіть велику миску. Збити яйце з цукром, що залишився, і сіллю до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Влити решту молока і перемішати.

7. КРОК 7

   

   Додайте активовані дріжджі, злегка перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Влийте не гаряче вершкове і рослинне масло, перемішайте.

9. КРОК 9

   

   У суміш рідких інгредієнтів всипте приблизно 3/4 борошна. Не висипайте відразу все борошно

10. КРОК 10

    

    Невеликими порціями додаємо решту борошна, перемішуючи тісто руками. Слідкуйте за його консистенцією.

11. КРОК 11

    

    Замісити м’яке, ніжне тісто, яке не прилипає до рук. Воно не повинно бути крутим, інакше випічка буде важко підніматися. Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 60-80 хвилин для підйому. Час підйому може бути різним, оскільки залежить від температури, консистенції тіста та активності дріжджів.

12. КРОК 12

    

    Приготуйте начинку. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

13. КРОК 13

    

    Зварити яйця круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 7-8 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Яйця почистити, нарізати дрібними кубиками.

14. КРОК 14

    

    Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

15. КРОК 15

    

    У ємності відповідного розміру змішати підготовлений зелений лук, яйця і тертий сир. Начинку трохи посоліть, але враховуйте солоність сиру. Все добре перемішуємо.

16. КРОК 16

    

    Тісто піднялося. Він збільшився в об'ємі в 2,5 рази.

17. КРОК 17

    

    Замісити тісто і викласти на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на 3 нерівні частини. Більший шматок тіста — для дна пирога. Дві частини пирога для верху також будуть нерівними: одна трохи більше іншої.

18. КРОК 18

    

    Формувати пиріг краще починати зверху. Більшу частину тіста розкачайте в круглий пласт. Мені дістався приблизний діаметр 20 см. За допомогою валика для тіста або ножа розріжте середину пласта на 16 частин, не доходячи до країв.

19. КРОК 19

    

    Другу частину тіста також розкачайте для верху трохи меншого діаметру (у мене 16 см). Розріжте тісто на 4 частини по колу.

20. КРОК 20

    

    Для тіста, розрізаного на 16 частин, загніть трикутники по черзі до краю пласта.

21. КРОК 21

    

    Візьміть найбільше коло тіста, вирізане по колу, і помістіть його в середину пласта, загнутими назад трикутниками.

22. КРОК 22

    

    Потім зігнуті до країв трикутники зігніть до середини, а ті, що лежать поруч, навпаки, до країв.

23. КРОК 23

    

    Помістіть наступний менший круг тіста в середину.

24. КРОК 24

    

    Повторіть з трикутниками та помістіть третє коло тіста.

25. КРОК 25

    

    Загніть кінці трикутників до центру.

26. КРОК 26

    

    І покриваємо їх найменшим кружечком пласта, вирізаним по колу. Злегка натисніть.

27. КРОК 27

    

    Розкачайте трохи тіста для дна пирога (у мене приблизно 23 см в діаметрі).

28. КРОК 28

    

    За допомогою качалки перекладіть тісто на застелене пергаментом деко. Викласти яєчну начинку на тісто. Залиште краї тіста вільними.

29. КРОК 29

    

    Акуратно (також качалкою) перекласти сформований верх і накрити начинку. З’єднайте краї тіста зручним способом.

30. КРОК 30

    

    Щоб пиріг вийшов рівномірним під час випікання, можна надіти на нього пружинне кільце.

31. КРОК 31

    

    У мисці збити яйце з молоком до однорідності.

32. КРОК 32

    

    Змастіть верх пирога яєчною сумішшю.

33. КРОК 33

    

    Випікайте пиріг у розігрітій до 180 С духовці близько 30 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим приготування залежать від особливостей роботи конкретної духовки, тому можуть відрізнятися від зазначених. Обов'язково враховуйте це.

34. КРОК 34

    

    Готовий пиріг трохи остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. У теплому вигляді воно буде особливо смачним. Смачного!