Pastel de levadura con huevo al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta de levadura con huevo en el horno? Mida los ingredientes necesarios. Calentar un poco la leche.

2. PASO 2

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar (del total) y unos 50 ml de leche tibia. Remover. Deja la mezcla durante 10-12 minutos para activar la levadura. Aparecerá una “tapa” de levadura esponjosa en la superficie.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina en un bol amplio y espacioso para saturarla de oxígeno. Este es un punto importante que ayuda a que la masa suba mejor. Y los productos horneados resultantes quedarán más esponjosos.

4. PASO 4

   

   Derrita la mantequilla en el microondas o a fuego lento en la estufa. Enfriar un poco el aceite.

5. PASO 5

   

   Para preparar la masa, seleccione un bol grande. Batir el huevo con el resto del azúcar y la sal hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierta el resto de la leche y revuelva.

7. PASO 7

   

   Agregue la levadura activada, revuelva ligeramente.

8. PASO 8

   

   Vierta la mantequilla no caliente y el aceite vegetal y revuelva.

9. PASO 9

   

   Vierta aproximadamente 3/4 de la harina en la mezcla de ingredientes líquidos. No viertas toda la harina de una vez.

10. PASO 10

    

    Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos. Vigila su consistencia.

11. PASO 11

    

    Amasar una masa suave, tierna y que no se pegue a las manos. No debe quedar empinado, de lo contrario será difícil que los productos horneados suban. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar durante 60-80 minutos. El tiempo de fermentación puede variar, ya que depende de la temperatura, la consistencia de la masa y la actividad de la levadura.

12. PASO 12

    

    Prepara el relleno. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas.

13. PASO 13

    

    Hervir los huevos duros. ¿Cómo hervir huevos? Para evitar que los huevos se rompan durante la cocción, colóquelos en agua fría y cocine a fuego lento. Hervir los huevos durante 7-8 minutos después de hervir, luego cubrir con agua fría y dejar enfriar. La cáscara se limpiará mejor de un cambio brusco de temperatura. Pelar los huevos, cortarlos en cubos pequeños.

14. PASO 14

    

    Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.

15. PASO 15

    

    En un recipiente de tamaño adecuado, combine las cebolletas preparadas, los huevos y el queso rallado. Salar un poco el relleno, pero tener en cuenta el sabor salado del queso. Mezclar todo bien.

16. PASO 16

    

    La masa ha subido. Aumentó su volumen 2,5 veces.

17. PASO 17

    

    Amasar la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividir la masa en 3 partes desiguales. Un trozo de masa más grande es para el fondo del pastel. Las dos partes de la tarta para la parte superior también serán desiguales: una es un poco más grande que la otra.

18. PASO 18

    

    Es mejor empezar a formar el bizcocho desde arriba. Extienda una porción más grande de masa hasta formar una capa redonda. Lo conseguí con un diámetro aproximado de 20 cm. Con un rodillo para masa o un cuchillo, corte la mitad de la capa en 16 partes, sin llegar a los bordes.

19. PASO 19

    

    Extienda también la segunda parte de masa para la parte superior con un diámetro un poco menor (la mía mide 16 cm). Corta la masa en 4 trozos alrededor de la circunferencia.

20. PASO 20

    

    Para cortar la masa en 16 trozos, doble los triángulos uno a la vez hasta el borde de la capa.

21. PASO 21

    

    Tome el círculo más grande de masa cortado a lo largo de la circunferencia y colóquelo en el medio de la capa con los triángulos doblados hacia atrás.

22. PASO 22

    

    Luego doble los triángulos doblados hacia los bordes hacia el medio y, por el contrario, doble los que se encuentran junto a ellos hacia los bordes.

23. PASO 23

    

    Coloque el siguiente círculo más pequeño de masa en el medio.

24. PASO 24

    

    Repite con los triángulos y coloca el tercer círculo de masa.

25. PASO 25

    

    Dobla los extremos de los triángulos hacia el centro.

26. PASO 26

    

    Y cúbrelos con el círculo más pequeño de la capa cortada a lo largo de la circunferencia. Presione ligeramente hacia abajo.

27. PASO 27

    

    Extienda un poco de masa para el fondo del pastel (el mío tiene unos 23 cm de diámetro).

28. PASO 28

    

    Con un rodillo, transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca el relleno de huevo sobre la masa. Deja libres los bordes de la masa.

29. PASO 29

    

    Con cuidado (también usando un rodillo) transfiera la parte superior formada y cubra el relleno. Conecte los bordes de la masa de manera conveniente.

30. PASO 30

    

    Para que el bizcocho quede uniforme durante el horneado, puedes ponerle un aro desmontable.

31. PASO 31

    

    En un bol batir el huevo con la leche hasta que quede suave.

32. PASO 32

    

    Unte la parte superior del pastel con la mezcla de huevo.

33. PASO 33

    

    Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 C durante unos 30 minutos hasta que se dore. El tiempo y el modo de cocción dependen de las características de funcionamiento de un horno en particular y, por tanto, pueden diferir de los indicados. Asegúrate de tener esto en cuenta.

34. PASO 34

    

    Enfriar un poco el pastel terminado, cortarlo en trozos y servir. Quedará especialmente sabroso cuando esté caliente. ¡Buen provecho!