Tarte à la levure avec œuf au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte à la levure avec un œuf au four ? Mesurez les ingrédients requis. Réchauffez légèrement le lait.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre (de la quantité totale) et environ 50 ml de lait tiède. Remuer. Laissez le mélange pendant 10 à 12 minutes pour activer la levure. Un « capuchon » de levure duveteux apparaîtra à la surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un bol large et spacieux pour la saturer d'oxygène. C’est un point important qui permet à la pâte de mieux lever. Et les produits de boulangerie obtenus seront plus moelleux.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière. Refroidissez un peu l'huile.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour préparer la pâte, sélectionnez un grand bol. Battre l'œuf avec le reste du sucre et du sel jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le reste du lait et remuez.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la levure activée, remuer légèrement.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le beurre et l'huile végétale pas chauds, remuez.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez environ les 3/4 de la farine dans le mélange d'ingrédients liquides. Ne versez pas toute la farine d’un coup ; vous en aurez peut-être besoin de moins que ce qui est indiqué dans la recette. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez le reste de la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte avec les mains. Surveillez sa consistance.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrissez une pâte molle et tendre qui ne colle pas aux mains. Il ne doit pas être raide, sinon les produits de boulangerie auront du mal à lever. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever 60 à 80 minutes. Le temps de levée peut varier car il dépend de la température, de la consistance de la pâte et de l'activité de la levure.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez la garniture. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives.

13. ÉTAPE 13

    

    Faire bouillir les œufs dur. Comment faire cuire des œufs durs ? Pour éviter que les œufs ne se fissurent à la cuisson, placez-les dans l'eau froide et faites cuire à feu doux. Faites bouillir les œufs pendant 7 à 8 minutes après l'ébullition, puis couvrez d'eau froide et laissez refroidir. La coque sera mieux nettoyée d'un changement brusque de température. Épluchez les œufs, coupez-les en petits cubes.

14. ÉTAPE 14

    

    Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement.

15. ÉTAPE 15

    

    Dans un récipient de taille appropriée, mélanger les oignons verts préparés, les œufs et le fromage râpé. Salez un peu la garniture, mais tenez compte du goût salé du fromage. Mélangez bien le tout.

16. ÉTAPE 16

    

    La pâte a levé. Son volume a augmenté de 2,5 fois.

17. ÉTAPE 17

    

    Pétrir la pâte et la déposer sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en 3 parts inégales. Un plus gros morceau de pâte est destiné au fond de tarte. Les deux parts de tarte pour le dessus seront également inégales : l’une est légèrement plus grande que l’autre.

18. ÉTAPE 18

    

    Il est préférable de commencer à former le gâteau par le haut. Étalez une plus grande partie de la pâte en une couche ronde. Je l'ai eu avec un diamètre approximatif de 20 cm. A l'aide d'un rouleau à pâte ou d'un couteau, coupez le milieu de la couche en 16 parties, sans atteindre les bords.

19. ÉTAPE 19

    

    Etalez également la deuxième partie de pâte pour le dessus avec un diamètre légèrement plus petit (le mien fait 16 cm). Coupez la pâte en 4 morceaux sur le pourtour.

20. ÉTAPE 20

    

    Pour une pâte coupée en 16 morceaux, pliez les triangles un à un jusqu'au bord de la couche.

21. ÉTAPE 21

    

    Prenez le plus grand cercle de pâte découpé sur la circonférence et placez-le au milieu de la couche avec les triangles repliés.

22. ÉTAPE 22

    

    Pliez ensuite les triangles pliés vers les bords vers le milieu et, au contraire, pliez ceux qui se trouvent à côté d'eux vers les bords.

23. ÉTAPE 23

    

    Placez le prochain petit cercle de pâte au milieu.

24. ÉTAPE 24

    

    Répétez avec les triangles et placez le troisième cercle de pâte.

25. ÉTAPE 25

    

    Pliez les extrémités des triangles vers le centre.

26. ÉTAPE 26

    

    Et recouvrez-les avec le plus petit cercle de la couche découpé le long de la circonférence. Appuyez légèrement.

27. ÉTAPE 27

    

    Étalez un peu de pâte pour le fond de tarte (la mienne fait environ 23 cm de diamètre).

28. ÉTAPE 28

    

    À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placer la garniture aux œufs sur la pâte. Laissez les bords de la pâte libres.

29. ÉTAPE 29

    

    Transférez délicatement (également à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) le dessus formé et recouvrez la garniture. Reliez les bords de la pâte de manière pratique.

30. ÉTAPE 30

    

    Pour réaliser le gâteau même pendant la cuisson, vous pouvez poser dessus un cercle à charnière.

31. ÉTAPE 31

    

    Dans un bol, battre l'œuf avec le lait jusqu'à consistance lisse.

32. ÉTAPE 32

    

    Badigeonner le dessus de la tarte avec le mélange aux œufs.

33. ÉTAPE 33

    

    Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le temps et le mode de cuisson dépendent des caractéristiques de fonctionnement d'un four particulier et peuvent donc différer de ceux indiqués. Assurez-vous d’en tenir compte.

34. ÉTAPE 34

    

    Refroidissez légèrement la tarte finie, coupez-la en morceaux et servez. Il sera particulièrement savoureux lorsqu'il sera chaud. Bon appétit!