Дріжджове тісто для пирогів

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати здобне дріжджове тісто для пирога? Підготуйте продукти за списком. Візьміть пресовані дріжджі. Молоко, яйця і йогурт заздалегідь вийміть з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно має бути вищого сорту

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? Налийте в ємність теплу воду (35-38 градусів). Розкришити у воду свіжі дріжджі. Додати 2 ч.л. л. цукру і 3 ст. л. борошно. Перемішати, накрити рушником і залишити на 10 хвилин. Маса повинна спінитися і збільшитися приблизно в 2 рази. Якщо цього не сталося, то потрібно використовувати інші дріжджі, так як з ними випічка не підніметься.

3. КРОК 3

   

   В окремій глибокій ємності змішуємо натуральний йогурт без добавок, молоко і яйця. Обов’язково добре вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

4. КРОК 4

   

   Помістіть цукор і сіль в миску. Все перемішати.

5. КРОК 5

   

   Тісто для смачної випічки піднялося, а на його поверхні утворилася пінна шапочка. Вилийте його в миску з молочно-яєчною сумішшю.

6. КРОК 6

   

   Добре перемішайте суміш віночком до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем, тоді випічка вийде пухкою і повітряної. Додайте його в суміш по шматочках.

8. КРОК 8

   

   Коли додасться половина борошна, додаємо масло, розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Замісити тісто, додавши решту борошна.

9. КРОК 9

   

   Поступово додавайте борошно, оскільки вам може знадобитися менше або більше, ніж зазначено. Орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста. Воно повинно вийти еластичним, м'яким і не липнути до рук.

10. КРОК 10

    

    Здобне тісто з молоком перекласти в поліетиленовий пакет і поставити тісто в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч. Але якщо ви бажаєте, ви можете залишити його підніматися в мисці на столі при кімнатній температурі.

11. КРОК 11

    

    Через 2 години в холодильнику тісто піднялося ідеально. Можна починати різати.

12. КРОК 12

    

    Знову вимісити тісто. Ось така хороша, дуже слухняна і ніжна випічка для пирогів.

13. КРОК 13

    

    З цього тіста можна спекти пиріжки або пиріжки в духовці. Я приготувала такі солодкі пиріжки з яблуками. Вийшло дуже смачно, спробуйте і ви. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гіля♥

24.11.2023

4.8

І за цим рецептом я замішую здобне дріжджове тісто. Підходить для будь-якої випічки.

Наталія М

24.11.2023

4.9

Мені знадобилося тісто, щоб спекти пиріг. Звернулася до пошуку по сайту і знайшла рецепт здобних дріжджових пирогів. Я ще не робила тісто на йогурті, тому вирішила спробувати. Моє дріжджове тісто добре піднялося, шапка шипіла і пузирилася. Яйця, йогурт і вершки (замість молока) були кімнатної температури. Спочатку все змішала віночком зі склянкою борошна, потім влила розтоплене масло. Потім просіяла борошно частинами і розмішала ложкою. Остаточно тісто на столі замісила руками, підсипаючи борошна. Дріжджове тісто любить руки, тому я місила його близько 10 хвилин до повної гладкості. Я використав приблизно на 3/4 склянки менше борошна. Тісто залишили підходити на 2 години в пакеті в холодильнику. При роздавлюванні значно збільшилася в об'ємі, бульбашки всередині лопаються). У розгорнутому стані він дуже пластичний, не прилипає, легко приймає потрібну форму. Цей рецепт дріжджового тіста мені сподобався.

моркофка

24.11.2023

5

Спробуйте мій спосіб, виходить дуже гарне тісто