パイ用イーストペストリー

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   濃厚なイーストパイ生地の作り方は？リストに従って製品を準備します。圧縮酵母を摂取してください。牛乳、卵、ヨーグルトはあらかじめ冷蔵庫から出して室温に戻してください。小麦粉は最高級のものでなければなりません。焼き菓子の品質はこれに大きく左右されます。バターを取り出し、ウォーターバスまたは電子レンジで溶かし、冷ましておきます。

2. ステップ 2

   

   生地の作り方は？容器にぬるま湯（35〜38度）を注ぎます。生イーストを水の中で砕きます。小さじ2を加えます。 l.砂糖と大さじ3。 l.小麦粉。かき混ぜ、タオルで覆い、10分間放置します。質量は泡立ち、約2倍に増加します。これが起こらない場合は、焼き菓子が膨らまないため、他の酵母を使用する必要があります。

3. ステップ 3

   

   別の深い容器に無添加のナチュラルヨーグルト、牛乳、卵を入れて混ぜます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ずよく洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。

4. ステップ 4

   

   ボウルに砂糖と塩を入れます。すべてを混ぜます。

5. ステップ 5

   

   おいしいペストリーの生地が膨らみ、表面に泡状のキャップが形成されました。牛乳と卵を混ぜたボウルに注ぎます。

6. ステップ 6

   

   混合物を泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   必ず小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させてください。そうすれば、焼き菓子はふわふわで風通しの良いものになります。それを少しずつ混合物に加えます。

8. ステップ 8

   

   小麦粉の半分が加えられたら、湯せんか電子レンジで溶かしたバターを加えます。残りの小麦粉を加えて生地をこねます。

9. ステップ 9

   

   小麦粉は指示よりも少なくても多くてもよいので、徐々に加えてください。必要な生地の粘稠度に焦点を当てます。弾力性があり、柔らかく、手にくっつかないはずです。

10. ステップ 10

    

    牛乳を加えたバター生地をビニール袋に移し、冷蔵庫で2〜3時間、できれば一晩寝かせます。ただし、お好みであれば、カウンター上のボウルの中で室温で発酵させておくこともできます。

11. ステップ 11

    

    冷蔵庫で2時間冷やしたところ、生地が綺麗に膨らみました。カットを開始できます。

12. ステップ 12

    

    生地をもう一度こねます。これはとても美味しくて、とても従順で柔らかいパイ生地です。

13. ステップ 13

    

    この生地は、オーブンでパイやパイを焼くのに使用できます。リンゴを使った甘いパイを作りました。とても美味しかったので、あなたも試してみてください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヒルジャ♥

24.11.2023

4.8

そしてこのレシピに従って、濃厚なイースト生地をこねます。あらゆる焼き菓子に適しています。

ナタリア・M

24.11.2023

4.9

パイを焼くのに生地が必要でした。サイト検索に目を向けると、リッチなイーストパイのレシピを見つけました。まだヨーグルト生地を作ったことがないので、作ってみることにしました。イースト生地はよく膨らみ、キャップがシューシューと音を立てて泡立ちました。卵、ヨーグルト、クリーム（牛乳の代わりに）はすべて室温に戻しました。まず、小麦粉1杯を泡立て器ですべて混ぜてから、溶かしたバターを注ぎます。それから小麦粉を少しずつふるいにかけ、スプーンでかき混ぜました。最後にテーブルの上で生地を手でこね、小麦粉を加えました。イースト生地は手になじみやすいので、滑らかになるまで10分ほどこねました。小麦粉の使用量を約3/4カップ減らしました。生地を袋に入れたまま冷蔵庫で２時間発酵させた。潰すと体積が大幅に増加し、中の気泡が破裂します。伸ばすと非常にしなやかでベタつかず、思い通りの形が取りやすいです。このイースト生地のレシピが気に入りました。

モルコフカ

24.11.2023

5

私の方法を試してみると、とても良い生地が出来上がります