Pâte à levure pour tartes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pâte à tarte riche en levure ? Préparez les produits selon la liste. Prenez de la levure comprimée. Sortez au préalable le lait, les œufs et le yaourt du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. La farine doit être de la plus haute qualité ; la qualité des produits de boulangerie en dépendra en grande partie. Prenez le beurre, faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez refroidir.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire une pâte ? Versez de l'eau tiède (35-38 degrés) dans le récipient. Émiettez la levure fraîche dans l'eau. Ajoutez 2 c. l. sucre et 3 c. l. farine. Remuer, couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes. La masse doit mousser et augmenter d'environ 2 fois. Si cela ne se produit pas, vous devez utiliser une autre levure, car les produits de boulangerie ne lèveront pas ainsi.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un récipient profond séparé, mélangez le yaourt nature sans additifs, le lait et les œufs. Assurez-vous de bien laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez le sucre et le sel dans un bol. Mélangez le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte pour la délicieuse pâtisserie s'est levée et un capuchon mousseux s'est formé à sa surface. Versez-le dans le bol avec le mélange lait-œuf.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien mélanger le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Assurez-vous de tamiser la farine pour la saturer d'oxygène, les produits de boulangerie deviendront alors moelleux et aérés. Ajoutez-le au mélange morceau par morceau.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque la moitié de la farine est ajoutée, ajoutez le beurre fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Pétrir la pâte en ajoutant le reste de la farine.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez la farine progressivement, car vous pourriez en avoir besoin de moins ou plus que ce qui est indiqué. Concentrez-vous sur la consistance de pâte requise. Il doit s'avérer élastique, doux et ne pas coller à vos mains.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférez la pâte au beurre avec le lait dans un sac en plastique et mettez la pâte au réfrigérateur pendant 2-3 heures, ou de préférence toute la nuit. Mais si vous préférez, vous pouvez le laisser lever dans un bol posé sur le plan de travail à température ambiante.

11. ÉTAPE 11

    

    Après 2 heures au réfrigérateur, la pâte a parfaitement levé. Vous pouvez commencer à couper.

12. ÉTAPE 12

    

    Pétrissez à nouveau la pâte. C'est une pâtisserie tellement bonne, très docile et tendre pour les tartes.

13. ÉTAPE 13

    

    Cette pâte peut être utilisée pour cuire des tartes ou des tartes au four. J'ai fait ces tartes sucrées aux pommes. Cela s'est avéré très savoureux, essayez-le aussi. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Hilja♥

24.11.2023

4.8

Et selon cette recette, je pétris une riche pâte levée. Convient à tous les produits de boulangerie.

Natalia M.

24.11.2023

4.9

J'avais besoin de pâte pour faire une tarte. Je me suis tourné vers la recherche sur le site et j'ai trouvé une recette de riches tartes à la levure. Je n'ai pas encore fait de pâte avec du yaourt, alors j'ai décidé de l'essayer. Ma pâte levée a bien levé, le bouchon sifflait et bouillonnait. Les œufs, le yaourt et la crème (au lieu du lait) étaient tous à température ambiante. J'ai d'abord mélangé le tout au fouet avec un verre de farine, puis j'ai versé le beurre fondu. Ensuite, j'ai tamisé la farine en plusieurs parties et j'ai remué avec une cuillère. J'ai finalement pétri la pâte sur la table avec mes mains, en ajoutant de la farine. La pâte levée aime vos mains, alors je l'ai pétrie pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. J'ai utilisé environ 3/4 tasse de farine en moins. La pâte a été laissée lever 2 heures dans un sachet au réfrigérateur. Son volume augmentait considérablement lorsqu'on l'écrasait, les bulles à l'intérieur éclataient). Une fois déroulé, il est très souple, ne colle pas et prend facilement la forme souhaitée. J'ai aimé cette recette de pâte levée.

morkofka

24.11.2023

5

Essayez ma méthode, vous obtenez une très bonne pâte