Дріжджові оладки з молоком і родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити пишні дріжджові оладки на молоці з родзинками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Читайте окрему статтю в кінці цього рецепту про те, як замінити різні види дріжджів.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці з’єднайте просіяне борошно, цукор, сіль, ванілін і сухі дріжджі. Все перемішати. Чим замінити ванілін читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Перед використанням дріжджів необхідно ознайомитися з інструкцією. Тому що є дріжджі, які потрібно відразу змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, замішуючи теплою рідиною (водою чи молоком). Нам потрібні дріжджі, які відразу змішуються з борошном.

3. КРОК 3

   

   Молоко вилити в каструлю, додати 1 ст. л. рослинного масла і поставити на повільний вогонь. Нагрійте до температури 37-40°С, молоко має бути теплим. Як без спеціального термометра визначити, чи досягло молоко потрібної температури чи ні? Потрібно капнути трохи молока на внутрішню сторону зап’ястя. Якщо ви відчуваєте тепло, це означає, що воно досягло необхідної температури. Воно не повинно бути гарячим.

4. КРОК 4

   

   У борошняну суміш влити тепле молоко.

5. КРОК 5

   

   Замісити густе тісто. Пам’ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 30-60 хвилин.

7. КРОК 7

   

   За цей час тісто має піднятися 2-3 рази. Він досить щільний, тому явних бульбашок на поверхні може не бути. У мене просто були дірки.

8. КРОК 8

   

   Ізюм залити окропом і залишити набухати на 5-7 хвилин. Потім зливаємо воду і обсушуємо на серветці. Ви можете використовувати світлий або темний родзинки, залежно від вашого смаку.

9. КРОК 9

   

   У підняте тісто викласти родзинки.

10. КРОК 10

    

    Все ретельно перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілилися по тісту.

11. КРОК 11

    

    На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Ложкою викладіть тісто і сформуйте невеликі млинці. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

12. КРОК 12

    

    Пишні дріжджові оладки з родзинками подавайте відразу, поки вони гарячі. Доповнити їх можна сметаною, сиропом, топінгом або просто варенням. Смачного!

Коментарі до рецепту

Рейна

12.09.2023

4.8

Я не дуже люблю родзинки, тому готую дріжджові оладки з яблуками. Смачного!

tatyanochka2022

12.09.2023

4.9

Сьогодні приготувала чудові дріжджові оладки на молоці та родзинках. Взагалі дріжджові млинці, як на мене, найсмачніші. А ці мене підкорили ще й тим, що вийшли рум'яними, пухкими, повітряними, з м'яким пористим м'якушем. З усіх інгредієнтів, необхідних для приготування млинців, у мене не було ванільного цукру. Я використовував дріжджі, які рекомендуються для змішування з борошном та іншими сухими інгредієнтами. З'єднавши їх з борошном, сіллю, цукром, все перемішати і влити тепле молоко з доданим в нього рослинним маслом. Замісила тісто і воно вийшло густе. Я завжди місю тісто в каструлі з прозорою кришкою, це дуже зручно. У ньому тісто добре піднімається. А за процесом бродіння легко стежити. Закривши каструлю з тістом кришкою, поставили її в теплу духовку. Там тісто добре піднялося, збільшившись вдвічі. Додавши в тісто промиті родзинки і все перемішавши ложкою, викладала тісто на сковороду і смажила до золотистої скоринки. Вийшло чудово! Велике спасибі!

Наталія М

12.09.2023

4.5

Дріжджові оладки - це справді домашнє частування, яке готували наші мами і бабусі. Я також часто балую свою сім'ю млинцями. Цього разу я чітко дотримувалася рецепту і не пошкодувала. Тісто піднялося відмінно, млинці вийшли м'якими, пухкими, пористими. Аромат ванілі витав по дому. Таку порцію цукру я додала вперше