Crêpes à la levure avec du lait et des raisins secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des crêpes à la levure moelleuses avec du lait et des raisins secs ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Lisez l'article séparé à la fin de cette recette pour savoir comment remplacer différents types de levure.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel, la vanilline et la levure sèche. Mélangez le tout. Comment remplacer la vanilline, lisez l'article sur le lien en fin de recette. Avant d'utiliser la levure, vous devez lire les instructions. Car il y a des levures qu'il faut mélanger immédiatement avec la farine, et il y a celles qu'il faut activer en les mélangeant avec un liquide tiède (eau ou lait). Nous avons besoin de levure qui se mélange immédiatement à la farine.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale et placer sur feu doux. Chauffer à une température de 37-40°C, le lait doit être tiède. Comment déterminer si le lait a atteint la température souhaitée ou non sans thermomètre spécial ? Vous devez verser un peu de lait à l’intérieur de votre poignet. Si vous avez chaud, cela signifie que la température requise est atteinte. Il ne devrait pas faire chaud.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait tiède dans le mélange de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir en une pâte épaisse. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans l’article à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez la pâte avec un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, la pâte doit lever 2 à 3 fois. Il est assez dense, il ne peut donc y avoir de bulles évidentes à la surface. J'avais juste des trous.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez gonfler 5 à 7 minutes. Puis égouttez l'eau et séchez sur une serviette. Vous pouvez utiliser des raisins secs clairs ou foncés, selon votre goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les raisins secs dans la pâte levée.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez soigneusement le tout pour que les raisins secs soient répartis uniformément dans toute la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Versez la pâte et formez des petites crêpes. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez les articles à la fin de cette recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir immédiatement les crêpes moelleuses à la levure sèche et aux raisins secs, pendant qu'elles sont chaudes. Vous pouvez les compléter avec de la crème sure, du sirop, du nappage ou simplement de la confiture. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Reine

12.09.2023

4.8

Je n'aime pas vraiment les raisins secs, alors je fais des crêpes à la levure avec des pommes. Délicieux!

tatyanotchka2022

12.09.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai fait de merveilleuses crêpes à la levure avec du lait et des raisins secs. En général, les crêpes à la levure, à mon avis, sont les plus délicieuses. Et ceux-ci m'ont aussi captivé parce qu'ils se sont révélés rouges, moelleux, aérés, avec une mie douce et poreuse. De tous les ingrédients nécessaires à la préparation des crêpes, le seul qui me manquait était le sucre vanillé. J'ai utilisé le type de levure recommandé pour mélanger avec de la farine et d'autres ingrédients secs. Après les avoir combinés avec de la farine, du sel, du sucre, mélangez le tout et versez du lait chaud additionné d'huile végétale. J'ai pétri la pâte et elle s'est avérée épaisse. Je pétris toujours la pâte dans un moule avec un couvercle transparent, c'est très pratique. La pâte y lève bien. Et le processus de fermentation est facile à suivre. Après avoir fermé la casserole avec la pâte avec un couvercle, placez-la dans un four chaud. La pâte y a bien levé, doublant de volume. Après avoir ajouté les raisins secs lavés à la pâte et mélangé le tout avec une cuillère, elle a mis la pâte dans une poêle et l'a fait frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela s'est avéré génial ! Merci beaucoup!

Natalia M.

12.09.2023

4.5

Les crêpes à la levure sont un régal véritablement fait maison que nos mères et nos grands-mères préparaient. Je gâte aussi souvent ma famille avec des crêpes. Cette fois, j'ai suivi strictement la recette et je ne l'ai pas regretté. La pâte a parfaitement levé, les crêpes se sont avérées douces, moelleuses et poreuses. L'arôme de vanille flottait dans toute la maison. C'était la première fois que j'ajoutais une telle portion de sucre ; J'ai toujours utilisé le minimum pour donner vie à la levure. J'ai beaucoup aimé la version sucrée.) La seule chose que j'ai modifiée dans la recette était d'ajouter des cerises séchées faites maison à la pâte au lieu des raisins secs. D'excellentes crêpes dorées et savoureuses, toute la famille les a adorées. Nous l'avons mangé au petit-déjeuner avec de la crème sure et de la confiture de fraises. Maria, merci pour la recette !