Frittelle di lievito con latte e uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere rigogliose frittelle di lievito con latte e uvetta? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Leggi l'articolo separato alla fine di questa ricetta su come sostituire diversi tipi di lievito.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, unire la farina setacciata, lo zucchero, il sale, la vanillina e il lievito secco. Mescola tutto. Come sostituire la vanillina, leggi l'articolo al link alla fine della ricetta. Prima di utilizzare il lievito, è necessario leggere le istruzioni. Perché ci sono lieviti che vanno impastati subito con la farina, e ci sono quelli che vanno attivati ​​mescolandoli con un liquido caldo (acqua o latte). Occorre il lievito che si amalgami subito alla farina.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio. l. olio vegetale e mettere a fuoco basso. Riscaldare ad una temperatura di 37-40°C, il latte dovrà essere tiepido. Come determinare se il latte ha raggiunto o meno la temperatura desiderata senza un termometro speciale? Devi mettere un po' di latte all'interno del polso. Se senti caldo significa che ha raggiunto la temperatura richiesta. Non dovrebbe essere caldo.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte caldo nel composto di farina.

5. PASSO 5

   

   Impastare fino a ottenere un impasto denso. Ricorda che potresti aver bisogno di un po’ meno o più farina. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 30-60 minuti.

7. PASSO 7

   

   Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe lievitare 2-3 volte. È piuttosto denso, quindi potrebbero non esserci bolle evidenti sulla superficie. Avevo solo dei buchi.

8. PASSO 8

   

   Versare acqua bollente sull'uvetta e lasciare gonfiare per 5-7 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugarla su un tovagliolo. Potete utilizzare uvetta chiara o scura, a seconda dei vostri gusti.

9. PASSO 9

   

   Mettete l'uvetta nell'impasto lievitato.

10. PASSO 10

    

    Mescolare tutto accuratamente in modo che l'uvetta sia distribuita uniformemente su tutto l'impasto.

11. PASSO 11

    

    Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Versare l'impasto e formare delle piccole frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio. Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi gli articoli alla fine di questa ricetta.

12. PASSO 12

    

    Servire subito le soffici frittelle di lievito secco con l'uvetta mentre sono calde. Puoi integrarli con panna acida, sciroppo, topping o semplicemente marmellata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Regina

12.09.2023

4.8

Non mi piace molto l'uvetta, quindi preparo le frittelle di lievito con le mele. Delizioso!

tatyanochka2022

12.09.2023

4.9

Oggi ho preparato delle meravigliose frittelle lievitate con latte e uvetta. In generale, le frittelle di lievito, secondo me, sono le più deliziose. E anche questi mi hanno affascinato perché si sono rivelati rubicondi, soffici, ariosi, con una mollica morbida e porosa. Di tutti gli ingredienti necessari per preparare i pancake, l’unico che non avevo era lo zucchero vanigliato. Ho usato il tipo di lievito consigliato per l'impasto con farina e altri ingredienti secchi. Dopo averli uniti con farina, sale, zucchero, mescolato il tutto e versato il latte caldo con l'aggiunta di olio vegetale. Ho impastato l'impasto e il risultato è stato denso. Io impasto sempre in una padella con il coperchio trasparente, è molto comoda. L'impasto lievita bene. E il processo di fermentazione è facile da seguire. Chiudendo la casseruola con l'impasto con un coperchio, mettetela in forno caldo. Lì l'impasto è cresciuto bene, raddoppiando le sue dimensioni. Dopo aver aggiunto l'uvetta lavata all'impasto e aver mescolato il tutto con un cucchiaio, ha messo l'impasto in una padella e lo ha fritto fino a doratura. Si è rivelato fantastico! Grazie mille!

Natalia M

12.09.2023

4.5

Le frittelle di lievito sono una vera delizia fatta in casa preparata dalle nostre madri e nonne. Spesso vizio anche la mia famiglia con i pancake. Questa volta ho seguito scrupolosamente la ricetta e non me ne sono pentita. L'impasto è lievitato perfettamente, le frittelle si sono rivelate morbide, soffici, porose. L'aroma della vaniglia si diffondeva per tutta la casa. Questa è stata la prima volta che ho aggiunto una tale porzione di zucchero; Ho sempre utilizzato il minimo per far prendere vita al lievito. Mi è piaciuta molto la versione dolce) L'unica cosa che ho cambiato nella ricetta è stata aggiungere all'impasto le ciliegie secche fatte in casa al posto dell'uvetta. Ottime e gustose frittelle dorate, sono piaciute a tutta la famiglia. L'abbiamo mangiato a colazione con panna acida e marmellata di fragole. Maria, grazie per la ricetta!