Tortitas de levadura con leche y pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír esponjosos panqueques de levadura con leche y pasas? Prepara todos los ingredientes necesarios. Lea el artículo separado al final de esta receta sobre cómo sustituir diferentes tipos de levadura.

2. PASO 2

   

   En un recipiente hondo combine la harina tamizada, el azúcar, la sal, la vainillina y la levadura seca. Mezclar todo. Cómo reemplazar la vainillina, lea el artículo en el enlace al final de la receta. Antes de usar levadura, debes leer las instrucciones. Porque hay levaduras que hay que mezclar con harina de inmediato, y hay aquellas que hay que activar mezclándolas con un líquido tibio (agua o leche). Necesitamos levadura que se mezcle inmediatamente con la harina.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche en una cacerola, agregue 1 cucharada. l. Aceite vegetal y colocar a fuego lento. Calentar a una temperatura de 37-40°C, la leche debe estar tibia. ¿Cómo determinar si la leche ha alcanzado o no la temperatura deseada sin un termómetro especial? Necesitas dejar caer un poco de leche en el interior de tu muñeca. Si siente calor, significa que ha alcanzado la temperatura requerida. No debería hacer calor.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche tibia en la mezcla de harina.

5. PASO 5

   

   Amasar hasta obtener una masa espesa. Recuerda que es posible que necesites un poco menos o más de harina. Concéntrate en la consistencia de la masa. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de esta receta.

6. PASO 6

   

   Cubre la masa con una toalla y colócala en un lugar cálido durante 30 a 60 minutos.

7. PASO 7

   

   Durante este tiempo, la masa debería subir 2-3 veces. Es bastante denso, por lo que es posible que no se vean burbujas en la superficie. Sólo tenía agujeros.

8. PASO 8

   

   Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas hinchar durante 5-7 minutos. Luego escurrir el agua y secar sobre una servilleta. Puedes utilizar pasas claras u oscuras, según tu gusto.

9. PASO 9

   

   Coloque las pasas en la masa leudada.

10. PASO 10

    

    Mezclar todo bien para que las pasas se distribuyan uniformemente por toda la masa.

11. PASO 11

    

    Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Vierta la masa y forme pequeños panqueques. Freír por ambos lados hasta que se doren a fuego medio. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lee los artículos al final de esta receta.

12. PASO 12

    

    Sirva los panqueques esponjosos de levadura seca con pasas inmediatamente mientras estén calientes. Puedes complementarlos con crema agria, almíbar, aderezo o simplemente mermelada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Reina

12.09.2023

4.8

No me gustan mucho las pasas, así que hago tortitas de levadura con manzanas. ¡Delicioso!

tatyanochka2022

12.09.2023

4.9

Hoy hice unas maravillosas tortitas de levadura con leche y pasas. En general, las tortitas de levadura, en mi opinión, son las más deliciosas. Y estos también me cautivaron porque quedaron rubicundos, esponjosos, aireados, con una miga suave y porosa. De todos los ingredientes necesarios para preparar los panqueques, el único que no tenía era azúcar de vainilla. Utilicé el tipo de levadura que se recomienda para mezclar con harina y otros ingredientes secos. Combinándolos con harina, sal, azúcar, mezclé todo y vertí leche tibia con aceite vegetal. Amasé la masa y quedó espesa. Siempre amaso la masa en una sartén con tapa transparente, es muy conveniente. La masa sube bien. Y el proceso de fermentación es fácil de seguir. Cerrando la cacerola con la masa con tapa, la colocamos en un horno tibio. Allí la masa subió bien y duplicó su tamaño. Después de añadir las pasas lavadas a la masa y mezclar todo con una cuchara, puso la masa en una sartén y la frió hasta que se dore. ¡Resultó genial! ¡Muchas gracias!

natalia

12.09.2023

4.5

Los panqueques de levadura son una delicia verdaderamente casera que preparaban nuestras madres y abuelas. También suelo mimar a mi familia con panqueques. Esta vez seguí estrictamente la receta y no me arrepiento. La masa subió perfectamente, los panqueques quedaron suaves, esponjosos y porosos. El aroma a vainilla flotaba por toda la casa. Esta fue la primera vez que agregué tal porción de azúcar.