Naleśniki drożdżowe z mlekiem i rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć puszyste naleśniki drożdżowe z mlekiem i rodzynkami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Przeczytaj osobny artykuł na końcu tego przepisu, aby dowiedzieć się, jak zastąpić różne rodzaje drożdży.

2. KROK 2

   

   W głębokiej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier, sól, wanilinę i suche drożdże. Wymieszaj wszystko. Jak zastąpić wanilinę, przeczytaj artykuł pod linkiem na końcu przepisu. Przed użyciem drożdży należy przeczytać instrukcję. Są bowiem drożdże, które trzeba od razu wymieszać z mąką i są takie, które trzeba aktywować poprzez wymieszanie z ciepłym płynem (wodą lub mlekiem). Potrzebujemy drożdży, które natychmiast mieszają się z mąką.

3. KROK 3

   

   Do rondelka wlać mleko, dodać 1 łyżkę. l. olej roślinny i umieść na małym ogniu. Podgrzać do temperatury 37-40°C, mleko powinno być ciepłe. Jak ustalić, czy mleko osiągnęło pożądaną temperaturę, czy nie, bez specjalnego termometru? Musisz upuścić trochę mleka na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli poczujesz ciepło, oznacza to, że osiągnął on wymaganą temperaturę. Nie powinno być gorąco.

4. KROK 4

   

   Wlać ciepłe mleko do mieszanki mąki.

5. KROK 5

   

   Zagnieść na gęste ciasto. Pamiętaj, że możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-60 minut.

7. KROK 7

   

   W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy. Jest dość gęsty, więc na powierzchni może nie być wyraźnych bąbelków. Po prostu miałem dziury.

8. KROK 8

   

   Rodzynki zalać wrzącą wodą i pozostawić do spęcznienia na 5-7 minut. Następnie spuść wodę i osusz na serwetce. W zależności od upodobań można użyć jasnych lub ciemnych rodzynek.

9. KROK 9

   

   Do wyrośniętego ciasta włóż rodzynki.

10. KROK 10

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj, aby rodzynki równomiernie rozłożyły się w cieście.

11. KROK 11

    

    Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Łyżką nakładamy ciasto i formujemy małe naleśniki. Smażyć z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu. Jak wybrać patelnię i olej do smażenia, przeczytaj artykuły na końcu tego przepisu.

12. KROK 12

    

    Puszyste, suche naleśniki drożdżowe z rodzynkami podawaj natychmiast, gdy są gorące. Można je uzupełnić kwaśną śmietaną, syropem, polewą lub po prostu dżemem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Reina

12.09.2023

4.8

Nie przepadam za rodzynkami, dlatego robię naleśniki drożdżowe z jabłkami. Pyszne!

tatyanochka2022

12.09.2023

4.9

Dziś zrobiłam wspaniałe placuszki drożdżowe z mlekiem i rodzynkami. Ogólnie rzecz biorąc, naleśniki drożdżowe są moim zdaniem najsmaczniejsze. I te też mnie urzekły, bo wyszły rumiane, puszyste, zwiewne, z miękkim, porowatym miękiszem. Ze wszystkich składników potrzebnych do przygotowania naleśników, jedynym, którego nie miałam, był cukier waniliowy. Użyłam drożdży zalecanych do mieszania z mąką i innymi suchymi składnikami. Połączywszy je z mąką, solą, cukrem, wszystko wymieszano i zalano ciepłym mlekiem z dodatkiem oleju roślinnego. Zagniatałam ciasto i wyszło gęste. Ciasto wyrabiam zawsze na patelni z przezroczystą pokrywką, jest to bardzo wygodne. Ciasto dobrze w nim rośnie. Proces fermentacji jest łatwy do śledzenia. Zamykając rondelek z ciastem pokrywką, wstawiamy do ciepłego piekarnika. Ciasto dobrze wyrosło, podwajając swoją objętość. Po dodaniu do ciasta umytych rodzynek i wymieszaniu wszystkiego łyżką, włożyła ciasto na patelnię i smażyła na złoty kolor. Wyszło świetnie! Dziękuję bardzo!

Natalia M

12.09.2023

4.5

Placki drożdżowe to prawdziwie domowy przysmak, który przygotowały nasze mamy i babcie. Często też rozpieszczam rodzinę naleśnikami. Tym razem trzymałam się ściśle przepisu i nie żałowałam. Ciasto wyrosło idealnie, naleśniki wyszły mięciutkie, puszyste, porowate. W całym domu unosił się zapach wanilii. Pierwszy raz dodałam taką porcję cukru