Булочки з дріжджового тіста в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти домашні булочки з дріжджового тіста в духовці? Підготувати всі продукти. важливо! Відміряйте всі продукти в одну склянку. Це може бути як 200-грамовий стакан, так і велика кружка 300 мл. Якщо ваш стакан маленький, то трохи зменшіть кількість солі і дріжджів. Борошна може знадобитися менше або більше, це залежить від її якості. У мене також залишилося масло і цукор із зазначеної кількості. Взяла склянку об'ємом 200 мл, вийшло 8 булочок.

2. КРОК 2

   

   Налийте в миску теплу воду, температурою близько 37-38 градусів. Це найбільш комфортна температура для дріжджів, їх росту та активації. Занадто гаряча вода вб’є дріжджі

3. КРОК 3

   

   За цей час дріжджі повинні прокинутися і шапкою піднятися над водою. Якщо цього не відбувається, дріжджі зіпсовані і їх потрібно замінити. Посолити і перемішати. Просійте перший стакан борошна. Просіювання аерує борошно, що робить випічку м’якшою та пухкішою. Ложкою перемішайте борошно. Про властивості борошна ви дізнаєтесь, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Просійте другу склянку борошна і знову перемішайте. Такий метод додавання борошна не дозволить вам додати занадто багато. Тісто має бути дуже м’яким, тоді вироби з нього будуть м’якими. Через дві склянки буквально по одній ложці додаємо борошно, щоб не перемішати. Мені пішло дві з половиною склянки. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію тіста. Детальніше про борошно ви можете прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   В кінці разом з останньою порцією борошна вливаємо в тісто дві столові ложки рослинної олії. Після цього можна замісити тісто руками. Робіть це прямо в мисці.

6. КРОК 6

   

   Це тісто не потрібно довго місити, просто зберіть з миски все борошно і масло. Тісто буде дуже липким, як і повинно бути.

7. КРОК 7

   

   Накрийте миску харчовою плівкою, рушником або кришкою. Залиште підходити в теплому місці на 40 хвилин. За цей час він збільшиться в об'ємі вдвічі.

8. КРОК 8

   

   Підняте тісто добре вимісити в мисці. Він зменшиться в обсязі. Знову накрийте миску і знову залиште на 40 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Тісто знову добре підніметься.

10. КРОК 10

    

    Переверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Розділіть його на однакові частини. У мене вийшло 8 штук, якщо міряти продукти великою склянкою, може вийти 12.

11. КРОК 11

    

    Кожен шматочок скачати в кульку. Для цього зберіть краю заготовки до центру і защипніть їх. Переверніть швом вниз і покатайте м’яч круговими рухами.

12. КРОК 12

    

    Сформувати булочку. Розкачайте кульку в пласт товщиною близько 5 мм.

13. КРОК 13

    

    Змастіть шар рослинним маслом за допомогою силіконової кисті. Посипте столовою ложкою цукру.

14. КРОК 14

    

    Згорніть корж в рулет, а потім згорніть рулет навпіл. Краї з’єднуємо і добре защипуємо.

15. КРОК 15

    

    Переверніть рулет і зробіть надріз ножем, не доходячи до кінця. Розгортаємо заготовку, як би відкриваючи її. У вас повинна вийти така булочка у формі серця.

16. КРОК 16

    

    Таким же чином сформувати всі булочки. Деко застелити пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Викласти булочки на деко. Залиште простір між ними

17. КРОК 17

    

    Накрийте деко рушником і залиште приблизно на 20 хвилин. За цей час розігрійте духовку до 200°С, режим «верх-низ». Булочки виростуть трохи більше.

18. КРОК 18

    

    Випікати булочки 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Докладніше про духовки читайте в кінці цього рецепту. Дріжджові булочки з цукром готові. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лондон

06.11.2023

4.8

Фото дивовижне. Молодець автор! У цій варіації також є схожий рецепт.

Модератор Ксенія

06.11.2023

4.9

Мої булочки з дріжджового тіста в духовці не зовсім схожі на сердечка. Але вони дуже смачні. Я так боялася передавати борошно, що, мабуть, не доповіла. Тому тісто вийшло занадто липким, як мені здається. Ймовірно, тому внутрішні шари в «сердечках» злиплися, і булочки стали виглядати як щось незрозуміле. Але смак у них відмінний. Вони в міру солодкі і м'які. Мене дуже порадувало, що на наступний день булочки залишилися такими ж м'якими. Дуже дякую за рецепт! Ці булочки чудово підійдуть до осіннього чаювання.

Іра

06.11.2023

4.7

Вау яка краса!!! Які прості та цікаві ці прості булочки! Дякую за чудовий рецепт, попрактикуюся крутити ці кренделі з тіста!

Лера

06.11.2023

4.7

Анна Приходько

06.11.2023

4.6

смачно

Ксу2002

06.11.2023

4.9

Дякую за рецепт! Скажіть, а весь цукор з рецепту йде в тісто (приблизно 300г) чи це кількість з урахуванням начинки самих булочок? У тісті тільки 2 столові ложки?

Фалалешка

06.11.2023

5

Дякую автору за цей чудовий рецепт 😍 донедавна сумнівалася, що з такого мінімуму продуктів вийде щось смачне. Але булочки вийшли божественні😍 оцінила вся родина