Bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec domowe bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku? Przygotuj wszystkie produkty. Ważny! Odmierz wszystkie produkty spożywcze w jednej szklance. Może to być 200-gramowa szklanka lub duży kubek o pojemności 300 ml. Jeśli szklanka jest mała, nieznacznie zmniejsz ilość soli i drożdży. Może potrzeba mniej lub więcej mąki, zależy to od jej jakości. Z podanej ilości zostało mi jeszcze masło i cukier. Wziąłem szklankę o pojemności 200 ml, dostałem 8 bułek.

2. KROK 2

   

   Do miski wlać ciepłą wodę o temperaturze około 37-38 stopni. Jest to najbardziej komfortowa temperatura dla drożdży, ich wzrostu i aktywacji. Zbyt gorąca woda zabije drożdże

3. KROK 3

   

   W tym czasie drożdże powinny się obudzić i unieść pokrywką nad wodę. Jeśli tak się nie stanie, drożdże są zepsute i należy je wymienić. Dodać sól i wymieszać. Przesiej pierwszą szklankę mąki. Przesianie powoduje napowietrzenie mąki, dzięki czemu wypieki są bardziej miękkie i puszyste. Mąkę wymieszać łyżką. O właściwościach mąki dowiesz się czytając artykuł na ten temat. Link na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Przesiać drugą szklankę mąki i ponownie wymieszać. Ta metoda dodawania mąki zapobiegnie dodaniu zbyt dużej ilości mąki. Ciasto powinno być bardzo miękkie, wtedy wytworzone z niego produkty będą miękkie. Po dwóch szklankach dodawaj mąkę dosłownie po łyżce, tak aby nie za bardzo wymieszać. Zajęło mi to dwie i pół szklanki. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję ciasta. Więcej o mące przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Na koniec wraz z ostatnią porcją mąki wlać do ciasta dwie łyżki oleju roślinnego. Następnie możesz zagnieść ciasto rękami. Zrób to bezpośrednio w misce.

6. KROK 6

   

   Tego ciasta nie trzeba długo wyrabiać, wystarczy zebrać z miski całą mąkę i masło. Ciasto będzie bardzo lepkie, takie jakie powinno być.

7. KROK 7

   

   Przykryj miskę folią spożywczą, ręcznikiem lub pokrywką. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut. W tym czasie podwoi swoją objętość.

8. KROK 8

   

   Wyrośnięte ciasto dobrze zagnieść w misce. Zmniejszy się głośność. Ponownie przykryj miskę i odstaw na 40 minut.

9. KROK 9

   

   Ciasto ponownie dobrze wyrośnie.

10. KROK 10

    

    Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Podziel go na równe części. Dostałem 8 sztuk, jeśli mierzyłeś produkty dużą szklanką, wyszłoby 12.

11. KROK 11

    

    Zwiń każdy kawałek w kulkę. Aby to zrobić, zbierz krawędzie przedmiotu obrabianego w kierunku środka i ściśnij je. Obróć szew stroną do dołu i tocz piłkę okrężnymi ruchami.

12. KROK 12

    

    Uformuj bułkę. Rozwałkuj kulę na warstwę o grubości około 5 mm.

13. KROK 13

    

    Nasmaruj warstwę olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki. Posypać łyżką cukru.

14. KROK 14

    

    Zwiń tortillę w rulon, a następnie złóż go na pół. Połącz krawędzie i dobrze dociśnij.

15. KROK 15

    

    Odwróć bułkę i wykonaj nacięcie nożem, nie dochodząc do końca. Rozłóż obrabiany przedmiot, jakby go otwierał. Powinieneś otrzymać taką bułkę w kształcie serca.

16. KROK 16

    

    Wszystkie bułki uformuj w ten sam sposób. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Ułóż bułeczki na blasze do pieczenia. Zostaw odstęp między nimi

17. KROK 17

    

    Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i pozostaw na około 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C, tryb góra-dół. Bułeczki urosną nieco.

18. KROK 18

    

    Piec bułeczki przez 20-25 minut, aż uzyskają złoty kolor. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika. Więcej o piekarnikach znajdziesz na końcu przepisu. Bułeczki drożdżowe z cukrem są gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Londyn

06.11.2023

4.8

Zdjęcie jest niesamowite. Brawo autorze! Podobny przepis występuje również w tej odmianie.

Moderatorka Ksenia

06.11.2023

4.9

Moje bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku nie do końca przypominają serca. Ale są bardzo smaczne. Tak bardzo bałam się przenieść mąkę, że najwyraźniej tego nie zgłosiłam. Więc ciasto okazało się zbyt lepkie, tak mi się wydaje. Pewnie dlatego wewnętrzne warstwy „serc” posklejały się ze sobą i bułki zaczęły wyglądać jak coś niezrozumiałego. Ale ich smak jest doskonały. Są umiarkowanie słodkie i miękkie. Bardzo się ucieszyłam, że następnego dnia bułeczki pozostały tak samo miękkie. Dziękuję bardzo za przepis! Bułeczki te idealnie nadają się do jesiennego picia herbaty.

Ira

06.11.2023

4.7

Wow, co za piękność!!! Jakie proste i ciekawe są te proste bułeczki! Dziękuję za wspaniały przepis, poćwiczę wyrabianie tych precli z ciasta!

Lera

06.11.2023

4.7

Anna Prihodco

06.11.2023

4.6

Smaczny.

Ksu2002

06.11.2023

4.9

Dziękuję za przepis! Powiedzcie mi, czy cały cukier z przepisu idzie do ciasta (około 300g), czy ta ilość uwzględnia posypkę samych bułek? Czy w cieście są tylko 2 łyżki?

Falaleszka

06.11.2023

5

Dziękuję autorce za ten cudowny przepis 😍 jeszcze do niedawna wątpiłam, że z tak minimum produktów wyjdzie coś smacznego. Ale bułeczki wyszły boskie😍 cała rodzina była nimi zachwycona