Ціла курка з лимоном в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти курку з лимоном? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Займемося начинкою. Лимон помити і обсушити. Цибулю почистити, помити і обсушити серветками.

2. КРОК 2

   

   Половинку лимона і цибулину наріжте невеликими шматочками. Щоб очі не сльозилися при нарізанні цибулі, змочіть ніж холодною водою. Це буде наша начинка.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте інгредієнти для приготування ароматного масла. Цедру лимона натріть на крупній або середній тертці. Зелень помити і обсушити. Очистити часник. Вершкове масло має розм’якшитися.

4. КРОК 4

   

   З лимона вичавіть сік. Часник пропустити через прес. Промиту зелень дрібно наріжте. М'яке вершкове масло з'єднати з лимонним соком і цедрою, рубаною зеленню і сухими спеціями. Помістіть усі інгредієнти в миску.

5. КРОК 5

   

   Розмішайте суміш до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Курку очистити, помити, обсушити, натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Помістіть його в підготовлену форму для запікання тильною стороною вниз.

7. КРОК 7

   

   Акуратно відокремте шкіру курячої грудки від м’яса і наповніть більшою частиною ароматизованої олії. Акуратно розподіліть олію всередині, обережно, щоб не порвати шкіру. Змастіть верхню частину грудки маслом, що залишилося.

8. КРОК 8

   

   Тепер начиняємо курку зсередини шматочками лимона і нарізаною цибулею.

9. КРОК 9

   

   Перев'яжіть курячі ніжки шпагатом. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку приблизно на 1 годину. Випікати до золотистої скоринки. Це може зайняти трохи більше часу, залежно від вашої духовки. Я пекла на конвекції верх-низ. Періодично змивайте курку соком з дна каструлі.

Коментарі до рецепту

Антип

03.12.2023

4.9

Частини курки або цілком можна запекти за цим рецептом з лимоном і паприкою. Теж непоганий варіант.

Модератор Ксенія

03.12.2023

4.6

На вечерю я приготувала цілу лимонну курку в духовці. Моя курка важила 1,5 кг. Замість кропу я додала чайну ложку сухих прованських трав. Замість суміші перців я кладу чорний мелений перець і паприку (по пів чайної ложки). Я запікала курку на чавунній сковороді трохи більше години. Курка вийшла соковитою, ніжною, ароматною з дуже незвичайним і приємним вершково-лимонним смаком. Ось так я вперше приготувала курку і мені дуже сподобалося, як і всій родині. Марія, дуже дякую за чудовий рецепт!