Cały kurczak z cytryną w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec kurczaka z cytryną? Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Zrobimy nadzienie. Umyj cytrynę i osusz ją. Obierz cebulę, umyj i osusz serwetkami.

2. KROK 2

   

   Połówkę cytryny i cebulę pokroić na małe kawałki. Aby zapobiec łzawieniu oczu podczas krojenia cebuli, zwilż nóż zimną wodą. To będzie nasze wypełnienie.

3. KROK 3

   

   Przygotuj składniki do przygotowania pachnącego olejku. Zetrzyj skórkę z cytryny na grubej lub średniej tarce. Umyj i osusz warzywa. Obierz czosnek. Masło powinno zmięknąć.

4. KROK 4

   

   Wyciśnij sok z cytryny. Przełóż czosnek przez prasę. Drobno posiekaj umyte warzywa. Miękkie masło połączyć z sokiem i skórką z cytryny, posiekanymi ziołami i suszonymi przyprawami. Wszystkie składniki umieścić w misce.

5. KROK 5

   

   Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

6. KROK 6

   

   Kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Ułóż go w przygotowanym naczyniu do pieczenia, tylną stroną do dołu.

7. KROK 7

   

   Ostrożnie oddziel skórę piersi kurczaka od mięsa i napełnij większością aromatyzowanego oleju. Delikatnie wmasuj olej w środku, uważając, aby nie podrzeć skórki. Posmaruj wierzch piersi pozostałym masłem.

8. KROK 8

   

   Teraz napełnij wnętrze kurczaka plasterkami cytryny i posiekaną cebulą.

9. KROK 9

   

   Zawiąż nogi kurczaka sznurkiem. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 1 godzinę. Piec na złoty kolor. Może to potrwać nieco dłużej, w zależności od piekarnika. Piekłam na poziomie konwekcji góra-dół. Okresowo polewaj kurczaka sokiem z dna patelni.

Komentarze do przepisu

Antyp

03.12.2023

4.9

Według tego przepisu z dodatkiem cytryny i papryki można upiec kawałki kurczaka lub cały kurczak. Również dobra opcja.

Moderatorka Ksenia

03.12.2023

4.6

Na obiad ugotowałam w piekarniku całego kurczaka cytrynowego. Mój kurczak ważył 1,5 kg. Zamiast koperku dodałam łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich. Zamiast mieszanki papryczek dodałam mielony czarny pieprz i paprykę (po pół łyżeczki). Kurczaka piekłam na żeliwnej patelni nieco ponad godzinę. Kurczak okazał się soczysty, delikatny, aromatyczny o bardzo nietypowym i przyjemnym kremowo-cytrynowym smaku. W ten sposób pierwszy raz upiekłam kurczaka i bardzo mi smakowało, podobnie jak całej rodzinie. Mario, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!