Poulet entier au citron au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du poulet au citron ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Nous ferons le remplissage. Lavez le citron et séchez-le. Épluchez les oignons, lavez-les et séchez-les avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez un demi citron et un oignon en petits morceaux. Pour éviter que vos yeux ne pleurent lorsque vous coupez des oignons, mouillez votre couteau avec de l'eau froide. Ce sera notre remplissage.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez les ingrédients pour faire l’huile parfumée. Râpez le zeste de citron à l'aide d'une râpe grossière ou moyenne. Lavez et séchez les légumes verts. Épluchez l'ail. Le beurre doit être ramolli.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez le jus du citron. Passer l'ail au presse. Hachez finement les légumes verts lavés. Mélanger le beurre mou avec le jus et le zeste de citron, les herbes hachées et les épices sèches. Placer tous les ingrédients dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Nettoyer le poulet, laver, sécher, frotter avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Placez-le dans le plat allant au four préparé, dos vers le bas.

7. ÉTAPE 7

   

   Séparez soigneusement la peau de la poitrine de poulet de la viande et farcissez-la avec la majeure partie de l'huile aromatisée. Étalez délicatement l'huile à l'intérieur, en prenant soin de ne pas déchirer la peau. Badigeonner le dessus de la poitrine avec le reste de beurre.

8. ÉTAPE 8

   

   Farcissez maintenant l'intérieur du poulet avec des tranches de citron et des oignons hachés.

9. ÉTAPE 9

   

   Attachez les cuisses de poulet avec de la ficelle. Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela peut prendre un peu plus de temps selon votre four. J'ai cuit sur le réglage de convection haut-bas. Arroser périodiquement le poulet avec le jus du fond de la poêle.

Commentaires sur la recette

Antip

03.12.2023

4.9

Des parties du poulet ou le poulet entier peuvent être cuits selon cette recette avec du citron et du paprika. C'est aussi une bonne option.

Modératrice Ksenia

03.12.2023

4.6

J'ai fait cuire du poulet entier au citron au four pour le dîner. Mon poulet pesait 1,5 kg. A la place de l'aneth, j'ai ajouté une cuillère à café d'herbes sèches de Provence. Au lieu d'un mélange de poivrons, j'ai mis du poivre noir moulu et du paprika (une demi-cuillère à café de chacun). J'ai fait cuire le poulet dans une poêle en fonte pendant un peu plus d'une heure. Le poulet s'est avéré juteux, tendre, aromatique avec un goût de citron crémeux très inhabituel et agréable. C’est ainsi que j’ai cuisiné du poulet pour la première fois et j’ai vraiment apprécié, ainsi que toute la famille. Maria, merci beaucoup pour cette excellente recette !